Тази специална тайландска оризова рецепта за ориз е лесна за използване и е толкова вкусна! Тя може да се сервира или като приготвено ястие, или като пълноценно ястие и приготвя страхотно допълнение към вечеря или вечеря. Този специален остър ориз включва сочен ананас и пълни скариди или скариди, в допълнение към зеленчуците, плюс докосване на сладост ( касис или стафиди ) и кристали (кашу), за усещане за вкус във всяка хапка. Това е една от подземните ястия на Тайланд, често сервирана на хубав плот или издълбан ананас. Това е истинска наслада за тълпата и със сигурност ще бъде хит на масата ви.
Пържени съвети за ориз
Винаги изстъргвайте от дъното на тигана докато запържвате, нежно въртите или хвърляте ориза. Избягвайте да добавяте повече, или вашият ориз ще стане тежък. Искате тонът да е горещ и сух в този момент. Въпреки това, можете да избутате съставките настрана и да добавите малко повече масло към тиган / уок (това предвижда, че специален "блясък", който виждате в ресторант пържен ориз).
Какво ви е нужно
- 3 до 4 чаши
- варен ориз (за предпочитане няколко дни)
- 1 малка ананасова хапка, изцедена или 1 1/2 чаши пресни парчета ананас
- Храни шепа сурови скариди /
- скариди , свалени черупки или останали само опашки
- 1/4 чаша лилав лук, ситно нарязан
- 4 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1 червен или зелен чили, тънко нарязан нарязан или 1/4 до 3/4 чаена лъжичка сух смлян чили (лют червен пипер)
- 1/4 чаша
- пилешки бульон
- 1 яйце
- 1/2 чаша замразен грах
- 1/4 чаша касис или стафиди
- 1/2 чаша печени несолтирани кашу
- 2 до 3 пролетни лука фино нарязани
- 1 до 1 1/2 чаши нарязан зелен или червен пипер (по избор)
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 чаена лъжичка
- Тайландски къри на прах или обикновен къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка захар
Как да го направим
- Ако използвате стар ориз, мазнините пръстите си с до 1 супена лъжица растително масло, след това работете през ориза с ръцете си, отделяйки всички парчета обратно в зърна. Заделени.
- Комбинирайте съставките от сос (рибен сос, соев сос, къри на прах и захар) заедно в чаша, като се разбърква, за да се разтваря. Заделени. Загрейте огромен тиган на средно-висока температура. Добавете 2 супени лъжици растително масло и се завъртете, след което добавете шалот , чесън и чили, разбъркайте и пържете 1 минута.
- Добавете камбала, ако използвате, плюс 1 до 2 супени лъжици пилешко месо. Разбъркайте 1 до 2 минути.
- Добавете скарида плюс пилешко месо, 1 до 2 супени лъжици. в даден момент, достатъчно, за да се запазят съставките. Разбърквайте, докато скаридите станат розови и зацапани (2 до 3 минути).
- Пъхнете съставките настрани и разбийте яйцата в тигана, като бъркате бързо, за да готвите (като правите бъркани яйца ).
- Сега добавете ориза, парче ананас, грах, касис / стафиди.
- Сместа се разбърква и се запържва и внимателно се разбърква, за да се комбинира върху средно висока до висока температура. Искате оризът да "танцува" (да се пръкват звуци), тъй като пържени картофи (5 до 10 минути), или докато оризът постигне желаната лекота.
- Към края на времето за готвене добавете кашу.
- Извадете от топлина.
- Вкус-тест за сол / вкус, добавяне на повече рибен сос, докато желаният вкус се постигне.
- За да сервирате, поръсете ориз на сервиращ плат или на издълбана ананасова лодка, ако сервирате на парти. Нагоре с пролетен лук и се насладете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 633 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 44 mg |
| натрий | 1,011 mg |
| Въглехидрати | 131 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 16 г |