Тази рецепта за пържена риба е вкусна и лесна за приготвяне. В тази рецепта може да се използва разнообразие от риби, като халбабут, треска, тилапия, баса или всяка друга бяла пясъчна риба. Рибеното филе или пържола се леко се изцежда в горещ тиган с малко масло за 5-8 минути, след което се зарежда с обикновен тайландски сос без лимонов ликьор, който наистина допълва вкуса на рибата и позволява нежната й нежност да блести , Чудесен с ориз, но също толкова добър с картофи, тази лесна рибна рецепта прави страхотно ястие и е достатъчно проста, за да се изпие всяка нощ от седмицата. НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 2-3 рибни пържоли (бели или филе, като камбала, треска, тилапия или пъстърва)
- 1 щипка сол и черен пипер
- 2 супени лъжици масло за пържене
- За сос от лимон-билки:
- 1/3 чаша кокосово масло (или зехтин)
- 1 лимон (изцеден за сок)
- 2 + 1/2 супени лъжици рибен сос (наличен в азиатската част на повечето супермаркети)
- 2-3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/3 чаша кориандър (пресни листа и стъбла, нарязани)
- 2 пролетни зелени лука (нарязани на парчета)
- 1 чили, (червено мляно (или 3/4 чаена лъжичка
- лют червен пипер или за лека риба заместител 2-3 супени лъжици мляно червено пипере)
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици кокосово мляко (или кокосов крем)
- Гарнитура: босилек (пресни сладки)
Как да го направим
- Поставете всички съставки от лимоно-билков сос заедно в тенджера. Разбъркайте заедно и оставете настрана.
- Изплакнете рибата и сушете. След това, като използвате хартиена кърпа или чиста кърпа за чай, потупвайте рибата от двете страни, като абсорбирате всяка останала влага. ( Това е тайната за получаване на добро издънка. )
- Загрейте тиган на средно висока температура. Когато тиганът е горещ, добавете маслото и завъртете. Намалете топлината до средата. Поставете рибата в тиган и подправете със сол и черен пипер.
- Не местете рибата, след като я поставите в тигана или плътта ще се разкъса. Покрийте и позволете на рибата да запържва неспокойно най-малко 2 минути преди да се обърне. Ако тиганът пуши, намалете топлината до средно ниско.
- Завъртете рибата, но отново не я преместете - оставете я да се запържи за още 2 минути с капака. Леко сезон на втората страна със сол и черен пипер.
- Рибата се приготвя, когато вътрешната плът е непрозрачна, когато леко се издърпа с вилица. Една инчова дебелина ще отнеме около 5-6 минути. (Показаните тук пъпки на кайлъка отнемат 8 минути)
- Поставете сос от лимонова трева на средна температура за 2 минути или докато се натопли. (Не се вари в соса или ще загуби свежия си аромат и хранителни вещества.)
- Преди да сервирате, опитайте соса. Имайте предвид, че този сос има тенденция към кисела страна; но не се колебайте да го подсладите с малко повече захар, ако е твърде кисел за вас. Ако е твърде пикантен, добавете още малко кокосово мляко. Ако не е достатъчно солен, добавете още рибен сос . Ако е твърде солено, добавете още едно натискане на лимон или лимонов сок.
- За да сервирате, поставете рибните филета или пържолите на отделни чинии. Сложете соса нагоре и сервирайте допълнително отстрани. Поръсете със сладки листа босилек . Тази риба върви добре с ориз, но също така е вкусна с картофи. НАСЛАДИ СЕ!
Незадължително предложение за сервиране: В Тайланд този вид риба ще се сервира със следните прости подправки: 3-4 супени лъжици соев сос, смесени с 1 пресен червен чили (смлян).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 645 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,415 mg |
| Въглехидрати | 107 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |