Независимо дали за Октоберфест или просто за да потушите желанията на стадиона за храна, меките кремчета са перфектните млечни и вегански храни. Тази рецепта за меки препечени хапки в Ню Йорк е идеална за партита и закуски. Сервирайте с фъстъчено масло, разтопено соево маргарин, горчица или друго потапяне или разпространение по ваш избор.
Съхранение на меки кърпички
Нюйоркските меки кремчета се нуждаят от специални грижи, за да останат свежи. Не желаете разтопена сол или сладки кремчета, затова не забравяйте да ги охладите напълно след готвене. Обикновено това ще отнеме 15-30 минути след готвенето. След охлаждане те най-добре се държат в кафява хартиена торба, за да могат да дишат. Ако те не могат да се консумират в рамките на 24 часа след готвенето, те могат да бъдат замразени, също в кафявата хартиена торбичка, в продължение на два месеца и отново загряти в микровълновата фурна. Вашият най-добър залог обаче е да готвите само това, което смятате, че ще ядете и охладите тестото за 3 дни или замразете до 3 месеца, след което се размразявайте в хладилника, преди да направите тестото пресни.
Поддържа 8
Какво ви е нужно
- 1 .25-унция пакет активна суха мая
- 1 чаша топла вода
- 1/4 чаша бяла гранулирана захар
- 2 1/2 чаши
- брашно за всички цели , плюс повече, ако е необходимо
- 1 чаена лъжичка сол
- 7 чаши вода
- 1/2 чаша
- сода за хляб
- Груб сол или хавайска морска сол за поръсване
Как да го направим
- 1. В голяма смесителна купа комбинирайте дрожди, топла вода и захар, разбърквайте, докато маята не се разтвори. Оставете да стоят 5 минути или докато сместа започне да тече.
- Добавете брашното постепенно, докато се образува меко тесто, което не е нито лепкаво, нито сухо и добавете допълнително брашно, ако е необходимо.
- Извършете тестото на чиста работна повърхност и месене до еластична и гладка, около 3-4 минути.
- Поставете в леко омазана купа, покрийте и оставете да се издигне на топло място за около 1 час или докато се удвои в насипно състояние.
- Загрейте фурната до 400 грама. Леко омаслете голям лист за печене и го оставете настрани.
- Вземете 7 чаши вода и сода за хляб под формата на варел в средно голяма тенджера при средно висока температура.
- Пробийте тестото надолу и го обърнете на чиста работна повърхност.
- Отделете тестото на 8 парчета и ги навийте на въже с дебелина около 1/2 ".
- Използвайки нож за пица или остър нож, изрежете въжетата на парчета с дължина около 1/2 "-1".
- Потопете около 3-4 парчета тесто наведнъж във врящата вода. Оставя се да се вари около 30 секунди, изважда се с лъжица и се прехвърля в приготвения лист за печене.
- Повторете това, докато всички ваши парчета тестото бъдат варени.
- Поръсете с груба сол и се печете до златисто кафяво, около 10-12 минути.
- Оставете ухапките от препечен хляб да се охладят малко преди да сервират. Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 79 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3,947 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |