Връщането е класически южен сос, произхождащ от Джаксън, Мисисипи, където се продавал гръцкият ресторант The Rotisserie . Днес ще го намерите в много менюта на ресторант Мисисипи. Живеейки в Мисисипи в продължение на много години, знам, че всеки път, когато напуснете място, хората не казват "довиждане" или "да ви видят по-късно", те казват: "Върнете се". Така че залагам, че този сос е направен, за да запечата сделката. Проработи!
Това създание на Мисисипи е вкусен, универсален сос в южен стил и има подобен аромат на дресировка от Луизиана или дрехата Thousand Island. Сервирайте соса с пържени морски дарове, като салатен дресинг или натопи или като спред за сандвичи. Добре е за потапяне на пържени картофи или чипс. Добавете тире на Tabasco или малко Sriracha или sambal към соса, за да му дадете малко хапка.
Опитайте се да направите този сос ден преди време и охладете за една нощ за най-добър вкус. За по-тънка превръзка добавете още растително масло.
Вижте съветите и вариантите за няколко възможни замествания и идеи за вкус.
Какво ви е нужно
- 1 чаша майонеза
- 1/4 чаша сос от чили *
- 1/4 чаша кетчуп
- 1 чаена лъжичка подготвена пикантна кафява горчица (или креолска горчица)
- 1/4 чаша растително масло **
- 1 супена лъжица сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици смлян лук
- 2 скилидки чесън (фино смлян или 1 чаена лъжичка чесън на прах)
Как да го направим
- Добавете всички съставки в бурканче и разбъркайте добре. Охладете цяла нощ преди да използвате. Страхотно с морски дарове, на сандвичи или като превръзка.
- Приготвя около 2 чаши саса за завръщане.
- Охладете соса и го използвайте в рамките на 2 дни, ако използвате суров чесън, до 6 дни с чесън на прах.
* Чили сос е подправка, подобна на кетчуп, да не се бърка с азиатската паста чили. Намира се в близост до кетчупа в повечето магазини за хранителни стоки.
** Добавете до 1/2 чаша растително масло, за да направите по-тънка превръзка.
Предложения за сервиране
- Дъжд сос над риба такос.
- Разстилайте соса за завръщане на бургери.
- Сервирайте като потапяне със зеленчуци за потапяне.
- Сервирайте го заедно със пържена риба или морски дарове.
- Сервирайте, ако сте натопили пилешки крила или пържени пилешки ленти.
Съвети и вариации
- Добавете топлина към соса с няколко супени лъжици сос Sriracha, някои табаско или кайен, или 1 или 2 чаени лъжици сабал (азиатски паста за чили).
- Ако не се интересувате от суровия вкус на чесъна, използвайте 1 чаена лъжичка чесън на прах. Тя ще продължи и с чесън на прах, както добре.
- Нарязаният лук може да бъде заменен с около 1/2 чаена лъжичка лук на прах.
Повече Рецепти