Как да се определи своя Fondant Fiascos
Фондантската облицовка е многофункционален декоративен елемент, който може да използва практиката да се използва ефективно. Тя няма текстурата на повечето gins; валцован фондант е подобен на твърда глина, докато изляната фондант е гъста течност. Това може да е много непримиримо за начинаещите декоратори на тортата, но много от обичайните проблеми, срещани при използването на валцовани фонданти, могат да бъдат поправени лесно, ако знаете как да го направите. Научете повече за четири валцувани фидансови фиаско и техните решения.
Фондантният слой не е гладък
Ако фонданният Ви слой е много тънък, той може да покаже съществуващи несъвършенства на повърхността на тортата, като бучки в глазура или неравномерни слоеве. Този въпрос трябва да бъде фиксиран, преди да покриете тортата с фондан. Трябва да се уверите, че тортата ви е много гладка, без дупки, изпъкнали ръбове или гънки.
Фондант изгрява
Фондант може да бъде гладка и перфектна и след това без предупреждение внезапно да се развие грозен издутина. Това може да бъде резултат от улавянето на въздух между тортата и фонданта или фонданта, който не се прилепва правилно към повърхността на тортата.
Има няколко начина да решите този проблем, в зависимост от това колко току-що е охладено тортата и какви инструменти са на разположение. Подобно на мехурчетата за тапети, фонданните издутини, причинени от улавяния въздух, могат да бъдат изпуснати, ако тортата е прясно охладена. Можете да пробиете фонданта над издутината и внимателно да го натиснете.
Ако издутината е близо до дъното на тортата, можете да използвате офсетна шпатула, за да извадите фонданта от дъното, да намокрите тортата с вода и гладка.
Ако фондантът се е втвърдил, преди да можете да установите издутината, единственият жизнеспособен начин за фиксиране е да прикриете района с декорация.
Фондант е разкъсан или крекиран
Фондант, който е прекалено тънък или твърде дебел, може да причини проблеми като разкъсване и напукване. Ако фондантът е прекалено повреден за ремонт, най-добре е да го извадите и да използвате ново парче.
Повреденият фондан често има парчета череша и торта в него, така че повторното му използване може да предизвика допълнителни проблеми. Не го използвайте отново.
Сълзите и пукнатините могат да бъдат ремонтирани, като се напълнят с прясно парче фондан. Гладки ръбове с пръсти, покрити със скъсяване. Пукнатините също могат да бъдат изгладени с гладка глазура или върховете на пръстите ви. Не намокрете пръстите си с вода, тъй като това ще доведе до по-нататъшно разтопяване и разкъсване на фонданта. Ако районът все още е грозен, винаги можете да тръбите на място или да поставите дизайнерски елемент върху недостатъка. Закриване може да бъде най-доброто решение.
Изпотяване фондънт
Това може да се случи, когато покритата с фондан торта се съхранява в хладилника. Опитайте да съхраните готовата си торта в картонени кутии, достатъчно големи, за да покриете изцяло тортата от всички страни и отгоре. Ако тортата има видими маркери на пот, можете да нанесете сладка захар върху влажни места с чиста четка. Ако имате време, оставете тортата си да седи и зоните за изпотяване отново ще изсъхнат.