Сините са също така известни като червен барабан или канал бас. Това е немаслена риба със сладък, доста мек аромат и големи люспи.
Главният готвач Пол Прудомме прави рибата много популярна в началото на 80-те години с рецептата си за оцветяване на червената риба в стил Cajun. Той използва за първи път термина "почернели", за да опише чиния на морски костур в своята готварска книга, Луизиана кухня на готвача Пав Prudhomme . Червеният барабан е определен за защитена дивечовъдна риба през октомври 2007 г., така че не се събират в американските федерални води или в повечето държавни води. Океанът, отглеждан в стопанства, е на разположение, а риболовът за развлечение е разрешен в повечето държави с ограничения.
Тази рецепта може да се направи и с червени филета, черен барабан или подобни меки бели рибни филета.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 паунда прясно или замразено морско филе, размразено
- 1 чаена лъжичка сол
- смачкайте прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сладка червен пипер
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок, около 1 малък лимон
- 2 супени лъжици ситно нарязан лук
- 1/4 чаша разтопено масло
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C / газ 4).
- Поставете рибата в леко омазана плитка тавичка, с кожата надолу.
- В чаша или малка купа съберете останалите съставки. Изсипете сместа върху филетата от морски костур.
- Печете в предварително загрятата фурна за 20 до 25 минути. Рибата трябва да се готви до вътрешна температура от поне 145 ° F (63 ° C). Тя трябва да се размаже лесно с вилица, когато е направено.
Служи от 4 до 6.
Може да харесате също и
Печена камбала със запечено масло
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 20 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 7 g |