Тази рецепта за ямайски бамми е традиционен дебел плосък хляб, направен от касавано брашно, обикновено изядено със пържена риба, солена риба или да се накисва от соковете.
Бамми или бами е много подобен на касабе хляб или хляб Юка . Разликите между двата са, че бамните са по-дебели и хлябът от йука се състои от настъргана маниока и сол, а след това се пържи в тиган.
Баммичките се накиснат в кокосово мляко и след това се пързалят, парят или пеят. Рецептата по-долу дава указания за пържене и печене.
Какво ви е нужно
- 2 килограма от
- касава (прясна yuca)
- Сол на вкус
- 1 до 2 чаши кокосово мляко
- 1 до 2 чаши кокосово мляко
Как да го направим
Направете Бамми
- Измийте и обелете яката (касава) .
- С помощта на ренде, решетка yuca използване на най-добрите секция.
- Използвайки тензуха или чиста памучна кърпа, стиснете настърганата маниока, за да извадите колкото е възможно повече влага и изхвърлете течността.
- Добавете сол към сместа yuca и я разбъркайте добре, разчупвайки всякакви бучки.
- Разделете настърганата yuca на 2 равни части и оставете настрана.
- Загрейте тиган. (Чист чугун работи добре). Не добавяйте масло.
- Когато тиганът е горещ, поставете половината от настърганата yuca в средата на тигана. Разперете я със шпатула или обратно на лъжица в кръгла торта, която е около два сантиметра наоколо и дебелина 1/2 инча.
- Кук до дъното е златист и нагласени, след това се преобръщане и готвене на другата страна, докато златен и настроен.
- Извадете от тигана и отстранете всички изгорени области.
- Повторете с другата половина на настърганата yuca.
- Изсипете кокосовото мляко в плитка купа или готварска чиния, достатъчно голяма, за да задържат двата балсами.
- Накиснете бампите в кокосовото мляко за 10 минути. Сега ги запържете или ги печете както е указано по-долу. Когато те се приготвят, сервирайте ги с аксел, акало ( callalu ) или зеленчук.
Смажете Бамми
- Докато баммиите се накисват, загрявате тиган, напълнен с 1/2 инча растително масло, докато достигне 350 F.
- Запържете бампите цели, нарязани наполовина или нарязани на четвъртинки, докато не са леко кафяви от всички страни, като се преобърнат, когато е необходимо.
Пейте баммите
- Ако решите да печете бамми вместо да ги пържите, нагрейте фурна на 350 F.
- Леко масло на бамми от всяка страна и се пече в продължение на 15 минути.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 518 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 25 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 89 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |