Pan dulce се превежда като "сладък хляб", а в Мексико можете да намерите стотици вариации, за да задоволите почти всеки предпочитан вкус - от ванилия, шоколадови или канелени ароматизирани до пълнени с крем, плодове или ядки. Тази рецепта за основна тиган води до краставици, подходящи за сладка закуска или лек десерт; те вкусват най-добре в деня, в който ги печете, но можете да увивате и замразявате остатъците.
Какво ви е нужно
- За тесто:
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица или 1 пакет суха мая
- 1/2 чаша хладка вода
- 2 супени лъжици растителна мазнина
- 1/3 чаша захар
- 4 яйца (при стайна температура, бити)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 1/2 чаши брашно
- За попълване:
- 1/2 чаша скъсяване
- 1/2 чаша захар на прах
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 чаша брашно
- 3 супени лъжици екстракт от ванилия
- Незадължително: оцветяване на храни
Как да го направим
- Смесете 1 супена лъжица захар и маята в хладка вода. Нека остане за около 10 минути.
- Кремът се смалява и захарта се разбърква в голяма смесителна купа, докато се пуши. Бавно добавете яйцата, солта и дрожди водата в купата, като смесите да се комбинират. Добавете брашното 1 чаша едновременно и разбъркайте при ниска скорост, докато се включат напълно. Покрийте тестото и го оставете да се издигне на топло място за 45 минути.
- Разделете тестото в 16 парчета и оформете го в топка. Поставете ги на леко намазана тава за печене с достатъчно пространство между тях. Натискайте всяка топка леко, за да я изгладите. Нека тестените топки се покачат за още един час.
- По време на второто изкачване, смесете всички съставки за покриване в кухненски робот до гладка. Добавете няколко капки незадължително оцветяване на храни, ако желаете.
- Използвайте ръцете си, за да разделите покритието на 16 парчета. Завъртете всяко парче в топка в дланите си, след това използвайте подвижния щифт, за да изгладите всеки от тях на повърхност с разместена повърхност на диаметър около 5 инча или докато покрие един от издигнатите кифли. Леко натискайте всеки покриващ диск върху непропитен кок и използвайте нож, за да изрежете шаблона в слоя за покриване, без да го нарязвате на тестото.
- Печете кифлите при 350 F за около 15 минути или докато не станат леко златисти. Охладете кифличките на тел, преди да сервирате.
Бележки за подготовката
Можете да промените външния вид на вашето меланж с различни дизайни. Задръжте го прости, с няколко линии, гравирани в горната част, или разработете с кръстосан кръст или друг модел. Останал сам, опипването създава свои собствени пукнатини, друг интересен визуален резултат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 189 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 191 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |