Какво прави храни "органични"?
"Органично" технически означава всеки материал, който е базиран на въглерод. Това означава, че органично отгледаната храна следва набор от предписани практики, които се различават по много начини от индустриализираното селско стопанство.
Само земеделските стопанства, които преминават през процеса на сертифициране на своята страна или държава, могат да етикетират своята храна биологично. Процесът е скъп. Има малки стопанства, които следват практики за устойчиво земеделие, решават да се откажат от сертифицирането, въпреки че техните собствени практики отговарят или надвишават изискваните.
Органичните стандарти се различават в отделните страни, но храните, етикетирани като биологични в Съединените щати, трябва да бъдат повдигнати в съответствие с някои конкретни насоки, включително:
- Не се използват синтетични химикали
- Без използване на облъчване
- Без използване на утайки от отпадъчни води (да, използва се в друго селско стопанство)
- Няма генетично модифицирани организми (ГМО)
- Отглеждани на земеделска земя, която е била освободена от гореспоменатите в продължение на най-малко три години *
- Подробни записи за използваните практики, включително използването на разрешени органични спрейове или други видове приложения
- Периодични проверки на място
- Документацията за USDA за биологично месо забранява използването на растежни хормони, антибиотици, генетично модифицирани фуражи или странични животински продукти при отглеждане на добитък
- Органичните яйца трябва да идват от пилета, които са свободни от клетките и от свободния кръг
- Биологичната храна трябва да се държи отделно от небиологичната храна, и двете се отглеждат на една и съща земя или се преработват в същото съоръжение
В Съединените щати производителите трябва да съдържат 95% биологично отгледани съставки; те могат да използват етикета "съдържа органични съставки", стига 70% от съставките да са сертифицирани като органични.
За повече информация вижте какво трябва да каже Министерството на земеделието на Съединените щати.
Имайте предвид, че някои държави (аз ви гледам, Орегон!) И много страни имат по-строги стандарти от тези за тяхното сертифицирано екологично етикетиране, именно много стандарти изискват земята да не е изложена на синтетични химикали и други забранени вещества в продължение на пет години вместо три.
Защо търсите биологични?
Храната, произведена по биологични стандарти и носеща етикета за биологични продукти, все повече струва повече от храна, извлечена по промишлени методи. Защо да плащате повече?
Много хора ще отговарят за своето здраве, за да избегнат поставянето на химикали (под формата на остатъци от пестициди) в техните тела. И това изобщо не е лоша причина.
Повечето защитници на органичните вещества обаче ще посочат по-големи проблеми. По-здравословното земеделско стопанство, по-малко токсичната среда като цяло, здравето на земеделските производители и селскостопанските работници и по-жизнената и разнообразна хранителна система са причина да се търси търсене на храни, които са сертифицирани като биологични.
* Това три-годишно време между това, кога фермата трябва да започне да следва по-скъпите практики и кога може да извлече полза от етикетирането на получената в резултат "органична" храна, е едно от препятствията на някои ферми, превръщайки се изцяло в органични практики.