Странната бира омесва тази изпечена пещ в Лондон. Ще се насладите на богатата, здрава сос, която е ароматизирана с лук , чесън , мащерка и намек за бекон .
Изпробвайте тази рецепта с обезкостено печено говеждо палто, заместено с Лондонското пиле. Толкова е добре.
Сервирайте с картофено пюре , ряпа, макаронени юфка или ориз за пълнозърнест хляб.
Забележка: Сосът е богат, но тънък - по- скоро като "au jus" . Ако предпочитате да е по-дебел, можете да го намалите чрез кипене или разбъркайте в каша царевично нишесте, смесено с вода, нагряване до сгъстяване.
Какво ви е нужно
- 2 паунда
- Лондон се готви (нарязан най-малко 1 инч дебел, може да замести обезкостено говеждо паница печено)
- 1/2 чаена лъжичка кошер
- сол
- 1 чаена лъжица черен пипер (прясно смлян)
- 3 супени лъжици царевично нишесте
- 1/4 чаена лъжичка суха мащерка
- 1/4 лента неварени бекон (нарязани на 6 1/4-инчови парчета)
- 1 голям скилидка чесън (обелени и нарязани на дължина на 6 парчета)
- 1 голям лук (нарязан на дебелина 1/4 инча)
- 1 дафинов лист
- 1 чаша безалкохолна бира (или тъмна каша, при стайна температура)
- 1 чаена лъжичка
- пчелен мед
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 супена лъжица
- сос Уорчестър
Как да го направим
- Загрейте фурната до 275 F.
- Подстригването на Лондон се грижи за всяка мазнина и мембрана около краищата. Поръсете месо от двете страни с половината сол и черен пипер. Изцедете месото в царевичното нишесте и пъхнете царевичното нишесте в говеждо месо.
- Поръсете мащерка върху бекон и натиснете здраво в парчетата бекон. С остър нож, нарязания 6 се удря равномерно в месото. Сложете 1 парче бекон и 1 стрък чесън във всяко парче месо.
- Вземете лондонското блюдо от двете страни в леко омазана тежка холандска фурна за готвене или фурна. Подредете лук филийки върху месото.
- Комбинирайте дафинов лист, силна бира, мед, оцет от червено вино и сос Worcestershire, който се разбърква, за да се съчетае. Изсипете сместа над върха на лука. Поръсете с останалата сол и пипер. Поставете слой от тежко фолио върху горната част на гърнето и го покрийте плътно с капак.
- Печете 3 часа без да надничате. След като приключите, извадете от фурната и оставете почивка най-малко 15 минути. Нарежете на парчета нарязани на зърното и поставете върху сервиращата плоча. Покрийте с половината от тиган сокове. Поставете останалите тинкови сокове в сос на масата.
- Сервирайте с картофено пюре, ряпа, макаронени юфка или ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 460 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 133 mg |
| натрий | 369 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 44 g |