Обикновено индийската кухня не включва говеждо, по очевидни причини. Но можете да използвате индийски вкусове и други храни от кухнята, за да направите рецепти от говеждо месо.
Марината за тази вкусна индийска рецепта е много пикантна. Можете да намалите нивото на подправките, като просто намалите количеството, или пропуснете семена от лют червен пипер или горчица, ако не сте любители на много горещи храни. Ако обичате пикантни храни, разбира се, можете да увеличите тези съставки!
Можете да използвате всякакъв тип пържола в тази лесна и екзотична рецепта, но лентата пържола или фънки пържола са и двете отличен избор. Тези разфасовки са най-добри, когато са мариновани и бързо на скара, след това нарязани на зърното. Това означава, че сте намалили пържола перпендикулярно на естествените линии в пържола. Тези разфасовки от говеждо месо са нежни и много ароматни и евтини също.
Сервирайте тази рецепта с чиста зелена салата и хладна салата от краставица за контраст. Някои наан хляб също биха били добро допълнение. Добавете студена бира или червено вино или розово вино за отлична вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица настърган корен от джинджифил
- 1 малък лук, накълцан
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 2 супени лъжици семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион семена
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка семена от горчица
- 3 супени лъжици растително масло
- 2 килограма фънки пържола или
- парче пържола , нарязани на 6 части
Как да го направим
Поставете кореновото зърно, лука и чесъна в блендер или кухненски робот и смесете или обработвайте, докато не бъдете много фино смлени.
Раздробявайте семена от кориандър и кимион , лют червен пипер, сол и горчица в мелница за подправки или кафемашина, докато не бъдат на прах. Разбъркайте подправките в сместа от лук.
Загрейте 1 супена лъжица растително масло в голяма тиган на средна температура и добавете сместа лук и подправка; незабавно намалете топлината до средно ниско.
Изсипете внимателно съставките в средно слаб огън, докато не са много ароматни. Отстранете сместа от лук от топлината и я оставете да се охлади за 10 минути. След това лъжи сместа лук на пържоли, обръщане на месо, за да палто. Хранете пържолите, плътно покрити, за 2 до 24 часа, така че съставките да могат да проникнат в месото.
Когато сте готови да готвите, подгответе и подгрявайте на открито газ или въглен скара . Свалете пържолите от лук марината и гответе върху средно високи въглища в продължение на 10 до 15 минути или до желаната неточност, поне 145 ° F, както е тествано с месометров термометър. Когато месото е готово, извадете го от огъня, поставете го върху чиста чиния и го покрийте с фолио. Нека остане за 5 минути. Нарежете стърчалото тънко през зърното, за да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 394 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 119 mg |
| натрий | 99 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 43 g |