"Панелите" са традиционно сладко от Каталуня, приготвени за "Диа де Todos los Santos" или "Ден на всички светии" и поднесени с испански искрящо вино "moscatel" или "cava". Тя е съставена от равномерни части от бадеми и захар, оформени в топки и украсени с борови ядки, валцовани в какао на прах, захаросани череши или кокосови люспи. Те също така могат да бъдат ароматизирани с кафе или канела. Най-популярният тип е този, валцуван в борови ядки.
Какво ви е нужно
- 1 lb. бадеми (сурова на земята)
- 2 1/2 чаши захар
- 1/2 до 1 чаша вода
- 1 малък картоф
- 1
- лимон (само обелване, настърган)
- 3 до 4 капки
- лимонов сок
- Украса:
- кедрови ядки
- Гарнитура: подсладено какао на прах
- Незадължително: Захаросани плодове (за ароматизиране)
- По желание:
- прах за незабавно кафе (за ароматизиране)
- Незадължително: кокосови люспи (за ароматизиране)
Как да го направим
- Бланширани бадеми, след това се смилат в кухненския процесор, докато бадемите са фин прах.
- Свалете картофите и ги нарязайте на четвъртинки. Сварете картофи в тенджера, докато готвите. Изцедете вода и каша с вилица.
- Поставете захар в средна тенджера. Изсипете 1/2 чаша вода в тигана и разбъркайте, за да разтворите захарта. Добавете още вода, за да разтворите напълно захарта, ако е необходимо. Поставете на средна температура върху печката и го заври, като се разбърква често. Добавете 3-4 капки лимонов сок. Намалете топлината и оставете да къкри, докато сместа стане силен сироп.
- Извадете тенджерата от топлина. С помощта на голяма дървена лъжица, постепенно се разбърква в земята бадеми, картофи и настъргано лимонова кора. Оставете да се охлади до стайна температура. След това, покрийте плътно и охладете за една нощ.
- Предварително загрявайте фурната до 380 ° F. Изсипете тестото с чаена лъжичка. Сплетете тестото в малки топки в дланите. След това завъртете топките в прахообразно какао или кедрови ядки. Ако използвате кедрови ядки, изчетквайте с малко яйчен белтък. Поставете върху намазана бисквитка.
- Ако искате да вкусите бисквитките, отделете част от тестото и с ръцете си, работете в някои мигновени кафени люспи, захаросани плодове или канела. След това направете отделни топки.
- Печете бисквитки само достатъчно дълго, за да кафявите борови ядки - около 4 минути. С помощта на шпатула премахнете непосредствено преди бисквитките да се охладят.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 155 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 21 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |