Зелените са основно на юг и обикновено се сервират със сос от царевичен хляб и пипер (виж инструкциите по-долу) или обикновен оцет. Дори ако зелените идват "почистени", дайте им добро изплакване или две, за да сте сигурни, че няма абсолютно никакъв пясък, прилепен към листата.
Тук са основните инструкции за готвене за ряпа зеленчуци , зеленчуци collard или синапено зеле с популярни вариации и допълнения. Можете да използвате подготвен сос от черен пипер, за да подправите зелените си зеленчуци по желание или да си направите собствен пипер сос.
Какво ви е нужно
- За Зелените:
- 2 килограма зеленчуци: зеленчуци от горчица, зелени зеленчуци, ряпа зеле, зеле и др.
- вода
- Шунка или солено свинско месо
- Кошер сол
- Пипер сос (на вкус)
- За сос от пипер:
- Горещи пиперки: около 15 големи jalapenos за пинта.
- 1-пинта оцет или бял оцет
Как да го направим
За да направите сос от пипер :
- Попълнете чист, стерилизиран консервен буркан или бутилка с около три четвърти пълни с чисти и нарязани малки, горещи чушки или нарязани по-големи чушки (като jalapenos). Направете прорези в някои от чушките за повече топлина.
- Донеси пота на оцет-ябълково или бели - до кипене.
- С помощта на фуния напълнете буркана с чушки.
- Хладилната поставка за сос от пипер за една седмица или две за най-добър вкус.
- Можете да добавите чаена лъжичка захар и / или сол, ако желаете.
Да направим зелените :
- Измийте обилно 2 килограма зеленчуци. Може да са необходими два или повече промивки. Поставете ги в мивката или голяма чиния, напълнете ги със студена вода и ги разтъркайте. Изцедете и почувствайте дъното на мивката или тигана. Ако почувствате пясък или пясък, повторете изплакването. Продължете да изплаквате, докато долната част на мивката или тигана не изсъхне.
- Подрязвайте строгите стъбла и разкъсвайте или нарязвайте големи зеленчуци на парчета или парчета. Нарежете дебели вени от зелените зеленчуци. Поставете големи зелени листа нагоре (след премахване на здрави стъбла и големи вени) и парче да се правят ленти.
- В голям запас над висока температура, донесете 6 до 7 кварцове вода до кипене.
- Добавете голямо гърба на шунка, две малки скакателни стави или 4-унция парче изплакна сол от свинско месо в гърнето.
- Добавете 1 супена лъжица сол кошер.
- Продължете да кипете за 10 или 15 минути.
- Добавете измитите зеленчуци към гърнето.
- Добавете сос от пипер на вкус.
- Покрийте гърнето и къкри докато зелените са нежни. В зависимост от вида на използваните зеленчуци, това може да отнеме един час.