Кери прах придава много вкус и докосване на топлина на тези живи сладки картофени кърпи. Те са страхотни с домашно приготвена ябълка и заквасена сметана, въпреки че е още по-забавно да се подхождате на индийското им вдъхновение и да им служите с манго и читми Mint Raita .
Направете я за хранене: Сервирайте тези лакове заедно с индийска сьомга подправки или персийски печено пиле . Зелените бобчета с пекани и сироп за направление правят идеалната страна на зеленчуците . И тази Тропическа Манго Upside Down Cake не е само перфектният сладък завършек на храненето, а също така е чудесен начин да използвате известно количество остатъчно кокосово мляко, което ще имате след като направите лакътя.
Съставка Съвет: Любопитно ли е за къри на прах? Тук има малко фон за подправката . Ако нямате закупена от магазина смес на ръка, можете да направите своя собствена. Съществуват много рецепти, но това просто от тайландския експерт по храните Darlene Schmidt е добро място за начало.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма сладки картофи (около 2 големи, обелени и нарязани)
- 1/2 чаша брашно (универсално или бяло пълнозърнесто пшеница)
- 2 1/2 чаени лъжици къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйца (леко разбити)
- 1/2 чаша кокосово мляко (консервирано, за предпочитане пълномаслено)
- 1/2 чаша масло от канола (или количество, необходимо за пържене, можете също да използвате смес от маслиново масло и масло от гроздови семки или просто масло от гроздови семки)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете лист с голям лист за печене с пергаментна хартия и поставете настрана.
- Поставете настърганите сладки картофи в голяма купа. В друга купа разбъркайте заедно брашното, кърината на прах, содата и солта. Добавете сместа за брашно към сладките картофи и разбъркайте заедно.
- Добавете яйцата и кокосовото мляко към сладките картофи и разбъркайте добре.
- Добавете ¼ инча масло към голям, тежък тиган. Загрейте над средно висока температура, докато маслото блести, но не пуши. Изпробвайте температурата, като отпуснете няколко сладки картофени парченца в маслото - ако се издуха, то е достатъчно топло, за да започнете да пържете локви.
- Изсипете тестото за топене в горещото олио до купчината супена лъжица и леко прилепете с гърба на лъжицата. (Внимавайте да не тълпате тигана - в зависимост от размера на тигана, вероятно ще можете да изпържите 4 или 5 ликета наведнъж.) Запържете лакерите на първата страна за 2-3 минути или докато долу са златисто кафяви. Завъртете лакерите и ги запържете още 2-3 минути. (Ако лакерите прекалено бъркат, намалете леко топлината.)
- Прехвърлете лакерите върху плоча, облицована с хартиена кърпа, за да ги изцедите, след това ги поставете върху листата за печене и запазвайте топлината във фурната, докато запържвате останалите намотки. Сервирайте незабавно с ябълково вино и / или заквасена сметана или raita. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 431 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 151 mg |
| натрий | 381 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |