Пушената хлебарка Chowder се базира на известното шотландско ястие на Кълън Скинк, сърдечна супа, традиционно приготвена с финландска пикша (пушено пикша), картофи и лук.
Тази пушена хлебарка е подредена с доброта и сърдечен принос на сладка царевица. Чашата се уплътнява с брашно и сметана вместо картофено пюре, което традиционно се използва.
Супата също така е добавила зеленчуци, праз, моркови, спанак и сладка царевица, правейки го сърдечна, доста здрава и пълна; така че пълненето може да е храна сама по себе си.
Какво ви е нужно
- 20 мл вода (600 мл) мляко
- ½ чаша (малка шепа) плосък листенца магданоз
- 1 дафинов лист
- 12 унции (350 гр.) Филе от пикша (несмукано)
- 2 унция (55 гр.) Масло
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 1 праз (почистено, зелен връх отстранен и бял фино нарязан)
- ½ морков (обелен, нарязан и нарязан на малки зарове)
- 2 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 чаша бебешки спанашки листа (фино нарязани)
- ¾ чаша (150 гр.) Сладка царевица (консервирана)
- ¾ чаша (175мл) тежка или двойна крем
- Тире на сол и прясно смлян пипер
Как да го направим
Поддържа 4
- Изсипете млякото в голяма тенджера. Отстранете листата от магданоз и добавете стъблата към млякото. Фино нарязани листа и се пазят от едната страна. Добавете дафинов лист и пикша на млякото.
- Пригответе млякото за леко кипене и гответе за 3 минути. Извадете тигана от огнището и оставете да се влее в продължение на 5 минути.
- С помощта на лъжица с лъжичка отстранете пикша от млякото и го поставете на една страна. Натискайте течността през фино сито и резервоарите на течността.
- Загрейте маслото в друга тенджера, добавете лук, праз, моркови и внимателно гответе за около 5 минути или докато всички зеленчуци са меки, внимавайте да не ги изгорите.
- Добавете брашното към тенджерата и разбъркайте добре. Кук, разбърква се непрекъснато, в продължение на 2 минути.
- Добавете ликьор към зеленчуците и разбъркайте добре. Продължете да разбърквате, докато сосът е гъста, кремообразна консистенция.
- Разбийте пушеното пикша до месни парчета, като внимавате да премахнете костите, които може да намерите. Добавете пикша, спанак и сладка царевица на супата.
- Добавете сметаната и нарязания магданоз към супата, внимателно разбъркайте, за да не разбивате рибата твърде много, да я направите леко и да готвите за още 5 минути.
- Опитайте супата и добавете сол и пипер, ако е необходимо. служа
По желание:
Гарнирайте с повече нарязан магданоз или малко допълнително черен пипер или добавете леко сварено яйце отгоре за още по-пълна супа. Тази супа е толкова пълна, че ще направи ястие от себе си, така че може лесно да се сервира като основен курс, както и стартер.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 584 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 152 mg |
| натрий | 735 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 28 g |