Не харесваме да подреждаме нашия рог, но тези макарони и сирене са абсолютно задължителни! Кремообразната гауда и сладкият карамелизиран лук са само от този свят. Маслото от хляб за хляб придава хубава хрупкавост, а макароните орешките държат сиренето сос прекрасно.
Всъщност мислим, че гоуда може да е най-доброто и най-недостатъчно използваното сирене за макарони и сирена. Това е меко, но интересно, то се стопява перфектно и остава дълго време. Тя няма да се замъглява лесно и се залепва за юфка, без да се намокри.
Просто не забравяйте да отделите необходимото време за карамелизиране на лука. (Без измама и просто добавяне на захар към лука, така че те да станат кафяви.) Те трябва да се готвят бавно за по-дълъг период от време на средно-ниска температура, за да се мека, сладка и маслена. Трябва да можете едва да натискате лука и да покажете, че това е мекота. Вие няма да искате да ядете всяка друга рецепта макарони и сирена всеки отново.
Какво ви е нужно
- За лука:
- 1/4 чаша масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 Vidalia лук (средно големи)
- Сол на вкус)
- За макароните и сирената:
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша неизбелено брашно
- 3 чаши пълномаслено мляко
- 2 чаши сирене gouda (настърган)
- 1/2 чаша gruyere сирене (настърган)
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 паунда orecchiette паста (или черупки, варени)
- За оформянето на Breadcrumb:
- 1/4 чаша масло (разтопено)
- 1 чаша Panko галета
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Нарежете всеки лук наполовина и след това нарязайте тънко.
- Загрейте зехтина и маслото в средно ситно тесто на средно слаб огън. Добавете лука към тавата и ги разпределете равномерно. Поръсете сол над лука.
- Разбъркайте лука на всеки няколко минути, докато те са карамел оцветени, ароматни и напълно меки, около 30 минути. Задайте лука настрана и започнете тестените изделия.
- Пригответе орехата според указанията на опаковката, оставяйки пастата al dente. Оставете пастата настрана и направете сиренето.
- Добавете маслото в голяма саксия на средна температура. След като маслото се разтопи, разбъркайте в брашното. Изперете маслото и брашното за около 3 минути, като често се разбърква, за да се охлади вкусът на брашното.
- Добавете млякото и разбъркайте докато сме смесени. Загрейте сместа от мляко, докато стане гореща, но не кипете.
- Бавно добавете в сирената и разбъркайте, докато се разтопят. Добавете солта и пипера и разбъркайте. Свалете топлината.
- Добавете галетата към разтопеното масло и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- Маслото се зарежда с 9x13-инчова готварска чиния и се приготвя сместа от макарони и сирена.
- Нагоре макароните и сиренето с карамелизиран лук. Покрийте горната част с галетата и поставете във фурната върху централната стойка.
- Печете за около 20 минути, докато върхът е златисто кафяв и ръбовете са мехурчета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1433 |
| Общо мазнини | 75 g |
| Наситените мазнини | 42 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 190 mg |
| натрий | 1,498 mg |
| Въглехидрати | 141 g |
| Диетични фибри | 9 g |
| протеин | 48 g |