Гръцки закуски и ястия от мезе до агнешко
От прости гръцки закуски до богати пластови ястия и деликатни сладкиши, гръцката кухня е чудесна комбинация от ястия, които привличат всички вкусове. Традициите на здравословното готвене в страната са се разширили през вековете, а Гърция вече е известна с разнообразна гама от семейни ястия, празнични храни и изтънчено представени ястия.
Мезе (Предястия и начинаещи)
Мезе е повече от просто предястия, наречени orektika на гръцки език, въпреки че съдовете често са едни и същи.
Мезета е специално съпровод на напитки - обикновено алкохолни. Той говори за гостоприемство.
Мезетите често се комбинират, за да направят цяло хранене. Всяка междина се сервира на малка чиния или повече от една чиния за голяма група. Изборът на това, което да служи, е неограничен, от малка чиния от остатъци или нарязани домати, плодове и ядки, сирена и краставици до приготвени ястия.
Колацио (закуски и улични храни)
Изразено koh -laht-see-YOH , kolatsio означава "закуска". Но за мнозина, kolatsio е толкова редовно, колкото всяко хранене. Гърците обикновено не се хранят с голяма закуска, а храненията често се забавят, така че колацио в късна сутрин е станала рутинна за мнозина. Много традиционни закуски са улични храни, които могат да бъдат намерени на почти всеки ъгъл в гръцките градове и градове. В гръцката традиция десертите са много леки, така че тежките сладкиши често се консумират като kolatsio .
Древногръцки рецепти
Древните гръцки храни бяха приготвени по-просто, отколкото днес, но по същия начин, чрез печене, печене, варене или задушаване.
Готвенето се извършва при открити пожари или в пещи за изгаряне на дърва. Древните гърци се радвали на баклава и пастели .
Класически гръцки рецепти
Попитайте някого за класическа гръцка храна и вероятно ще получите много отговори, вариращи от най-простия до комплекса: нахут и леща супи до мусака и печено агне .
Всички ви донасят картини на Гърция със своите хълмове от маслинови горички и лозя, стада от овце и кози, плажове, антики и варосани домове с червени керемидени покриви.
Традиционни гръцки сладкиши
От сладки сладкиши до сиропи бисквити, сладкиши, сладкиши, консерви и лъжици, гърците обичат сладкишите си. Десерти се наричат епитропия на гръцки език и почти винаги са леки ястия от плодове, сирене и кисело мляко. Бисквитките, бисквитите и сладкишите се консумират като колацио, поднесени с кафе, чай или мляко. И традиционните сладки - глика на гръцки - най-често се консумират като междинни ястия и да празнуват специални поводи.
Семейни ястия
От простотата на зърнените храни, бобовите бобови растения и на скара, при поръсването на билки, до печката и фурната, многото и разнообразни елементи от това, което наричаме "традиционното" гръцко семейно готвене, възбуждат сетивата. Наред с общата география и климата, Гърция споделя много кулинарни традиции със своите съседи, но носи своя вкус и страст към храни, които служат като фокусна точка за семейни и социални събирания. Най-важните събития в гръцкия живот се провеждат около трапеза с добра храна.
Традиционни празнични и специални ястия и рецепти
Традиционната гръцка кухня е силно повлияна от гръцката православна вяра.
Изчислено е, че приблизително 90% от гръцкото население следва православната вяра и следва своите хранителни насоки, поне при големи религиозни поводи. Тези, които се придържат стриктно към тези указания, ще се въздържат да ядат сирене, месо и риба, сред другите храни, повече от 180 дни в годината. Великият пост и Великден са основните религиозни наблюдения, а традициите са се променили малко през вековете. От Коледа и Нова година до сватби и погребения най-често се представят традиционни храни.
Регионални специалности
Много гръцки рецепти се приготвят във всички части на страната, но всяка област е известна с уникалните си вариации . От горещите и пикантни ястия на Корфу до охлювите на Крит и силно турско-повлияните ястия на Тракия, регионалните фаворити изобилстват във всеки ъгъл на страната.
Cookouts, пикници и партита
Независимо дали става въпрос за проста семейна екскурзия на плажа или за приказно гръцко парти , тази кухня предлага меню и идеи за рецепти за събирания от всякакъв вид. Гръцката любов към храната е може би само превъзхождана от любовта на семейството и приятелите. Голяма комбинация!
Сезонни рецепти
Традиционната гръцка кухня напълно празнува сезоните. Пресните плодове и зеленчуци са част от живота на всеки традиционен гръцки готвач. Охлаждането, замразяването и транспортирането на свежи продукти по света са променили наличността на тези продукти, но независимо от това как изглеждате, пресни и зрели са най-подходящи за готвене и консервиране.
Разширени техники за готвене с снимки
Гръцките рецепти понякога включват нови начини за обединяване на храната, за да създадете вкусовете, които обичате. Научете как да разпространявате домашно фило и да сгъвате многото форми на фило тесто, както домашно, така и търговско.