Номерът на най-добрия хашиш картофи е същият като за пържените картофи. Картофите трябва да са сухи, когато ударят тигана, в противен случай повърхностното нишесте абсорбира водата и повърхността не е запечатана, което позволява интериорът да абсорбира мазнината. Вторият трик за хрупкави и нежни кафяви картофи е да се уверите, че мазнината е гореща, когато картофите удари тигана.
Изсушете настърганите картофи много добре с кухненски кърпи. После дори не се опитвайте да премествате картофите, докато дъното не е добре зачервено, за да избегнете залепването.
Ръсето или високото нишесте, картофите правят най-хубавите кафяви кашми , но можете да използвате картофи Yukon Gold за маслен аромат. Не използвайте червени картофи, тъй като те нямат правилния вид скорбяла, за да направят кафяви капки, които са свежи и нежни.
Тази страхотна рецепта е идеална за специален брънч или я поднесете с ордьовърно говеждо за деня на Свети Патрик. Също така е чудесно с бъркани яйца и много свеж бекон, с портокалов сок и кафе отстрани. Добавете пресни плодове за идеалната закуска.
Какво ви е нужно
- 1 паунд червен картофи, белени
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка чесън сол
- 1/8 чаена лъжичка бяла пипер
- 3 супени лъжици масло
- 1 с.л. зехтин
- 1/4 чаша настърган лук
Как да го направим
Обелете картофите и ги изсипете в голяма купа. Работете бързо, тъй като картофите започват да променят цвета си. Поръсете картофите с част от лимоновия сок, докато работите, за да намалите промяната на цвета.
Когато всички картофи се настъргват, изсушете добре картофите, като ги изцедете в кухненска кърпа. Трябва да имате около 1-1 / 2 чаши настърган картофи, свободно опаковани в мерителни чашки. Хвърли с чесън сол и черен пипер.
Поставете половината масло и половината от маслиновото масло в тежка голяма тиган и загрявайте със средна топлинна топлина, докато не потъмнее.
Добавете лука и гответе за няколко секунди при висока температура, като бъркате непрекъснато. Когато лукът е ароматен, добавете всички картофи и опаковайте с шпатула.
Намалете топлината до средата и гответе за 7 минути, като постепенно разклатете тигана, така че картофите не горят на дъното. След това завъртете кафявите каши върху табела; добавете останалото масло и зехтин към тигана и го оставете да се стопи. Завъртете тавата, за да разпределите равномерно маслото и зехтина.
Внимателно плъзнете кафето за угояване на кафето обратно в тигана, неварената страна надолу, и гответе за около 5 до 6 минути по-дълго, или докато долната част е свежа и златисто кафява. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 132 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |