Скуошът е един от най-недооценените суперхрани. Честно казано, аз не съм луд за ядене на печен скуош, но когато го добавя към моите рецепти за хляб, аз абсолютно го обичам. Можете да използвате всякакъв вид скуош за тази рецепта, от тиква до жълъдка тиква. Всеки вид дава на хляба уникален вкус, който е предназначен да бъде удоволствие.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша вода (стайна температура)
- 2 1/4 ч. Суха активна суха мая (1 1/4 опаковка)
- 1 чаша бадемово мляко (стайна температура)
- 2 супени лъжици маргарин (веганско масло или кокосово масло)
- 1/2 чаша кокосова захар
- 1 ч. Л. Морска сол
- 1 чаша скуош (варени и пюре, жълъд, бутер, зима и т.н.)
- 5 чаши брашно от хляб (около)
Как да го направим
В голяма купа смесете вода и мая. Добавете бадемово мляко, веганско масло, кокосова захар и морска сол. Разбъркайте. Смесете в скуош и 3 чаши брашно от хляб. Бавно добавете в останалата хляб брашно, достатъчно брашно, за да направите тесто, което следва лъжицата около купата. Извършете тестото върху леко напечена повърхност и заместете 4 минути, като добавите още брашно, докато тестото е меко и гладко на пипане. Поставете тестото в голяма смазана купа.
Обърнете тестото в купа, така че горната част също е леко намазана . Покрийте с чиста кърпа и оставете да се издига в топло, без излишък място за 1 час или докато се удвои.
Пробийте тестото . Изключете тестото върху леко олющена дъска и мехнете за 4 минути или докато мехурчетата не излязат от хляба. Разделете тестото на 24 парчета. Оформете всяко парче в ролка. Поставете ролки върху 2 мазнини за печене. Покрийте и оставете да се издига в топло, без излишък място за 45 минути или докато се удвои.
Печете ролки при 400 градуса F в продължение на 55 минути или докато ролките са кафяви и звуковите кухи, когато върховете са почистени. Премахнете ролките от листа и оставете да се охладят на багажник.
Съвети за печене на хляб:
Пригответе свеж тиган за печене по същия начин, по който бихте направили свежа тиква.
Избягвайте да използвате вода направо от крана. Хлорирана вода и вода, която преминава през система за омекотяване на вода, ще унищожи дрождите в хляба ви и ще предотврати покачването им. Вместо това използвайте бутилирана изворна вода, когато печете хляб.
Можете да използвате всякакъв вид мляко в тази рецепта, включително кокос, кашу, соя и оризово мляко. Ако нямате мляко, заменете млякото с вода.
Кокосова захар може да се намери в някои магазини за хранителни стоки и в повечето магазини за здравословни храни. Това е обща захар, благоприятстваща вегетарианството.
Кокосовото масло не променя аромата на този хляб.
Чувствайте се свободни да експериментирате с различни гурме соли.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 47 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 172 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |