Тази кокосова торта се приготвя с кокосово мляко и настърган кокос, за да бъде вкусен кокосовият вкус! В Тайланд всички топ хотели правят своя кокосова торта с прясно изцедено кокосово мляко от местния пазар. Тук сме възпроизвели идеята, използвайки кокосово мляко и настърган кокос. Той буквално е взел години опит и грешка, за да получи тази рецепта правилно. Надяваме се, че ще се радвате толкова много, колкото и ние.
Какво ви е нужно
- За тортата:
- 6 яйца
- 1 1/2 чаши кокосово мляко (добро качество, не "леко")
- 7 супени лъжици. подсладен настърган кокос (вид печене)
- 1 чаша захар
- 1/8 ч. Л. сол
- 1 чаша масло (или кокосово масло, разтопено)
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 4 ч.л.
- бакпулвер
- За пухкавото кокосово изцеждане:
- 3 яйчни белтъка
- 1 чаша захар
- 1/2 ч. Л. крем от зъбен камък
- Залепете солта
- Незадължително: 2 ч.л. екстракт от кокосов орех (или 1 супена лъжица кокосов ром)
- 1/3 чаша подсладен кокос
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Намажете два 9-инчови торти.
- Разбъркайте настъргания кокос в кокосовото мляко. Оставете настрана, за да се насладите.
- Отделя се яйчен белтък от жълтъци. Поставете белтъците в малка до средна купа за смесване . Поставете жълтъците в голяма смесителна купа.
- Избийте белтъците с електрически миксер, докато станат твърди (като сметана). Заделени.
- Към жълтъците добавете захарта, солта и разтопеното масло или кокосовото масло. Потопете до гладка консистенция (1 минута).
- Разбъркайте праха за печене в брашното, след това го добавете към жълтъчната смес. Също добавете кокосовото мляко с настъргания кокос. Потопете 1-2 минути или докато се съчетаете добре.
- Сгънете разбитите яйчни белтъци в тестото, ИЛИ използвайте електрически миксер на ниска скорост; бие достатъчно, за да комбинира (20 секунди). Изсипете тестото в готвени тигани и печете 30-40 минути или докато вмъкната вилица излезе чиста. Охладете преди да залеете.
За да направите пухкавото кокосово изцеждане:
- Отрежете кокосовия орех, като го поставите в сух тиган на средно висока температура. Разбъркайте непрекъснато, докато по-голямата част от кокосовия орех е леко кафяв. Незабавно прехвърлете в купа, за да се охлади.
- Имате готови два саксия, които могат да служат като двоен котел (или да използвате купа от неръждаема стомана, поставена над гърне). В горната част на съда комбинирайте белтъчини, захар, крем от зъбен камък и сол. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- Добавете 1-инчова вода към долната колба и я приведете в леко кипене. Намалете топлината до ниска (водата трябва да се изпарява, но не кипене). Сега поставете пота с яйчната смес плътно над нея. С помощта на електрически миксер сменете сместа, като започнете с ниска скорост. Постепенно увеличете скоростта до 5 минути, завършвайки с висока скорост. Добавете ароматизатора (ако използвате) при преминаване към висока скорост. Потапяйте, докато изглаждането не се втвърди и леко задържа формата си. Извадете от топлина.
- За да поставите тортата заедно: поставете първия слой върху обслужващата ви чиния и покрийте горната част с голямо количество глазура. Поръсете върху част от препечен кокос. Сега добавете втория слой и отново покрийте горната част с глазура. Завършете с пукане на страните на тортата. Поръсете препечен кокос цял на върха, след това внимателно натиснете някои отстрани. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 89 mg |
| натрий | 333 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |