Не мислете, че замразяването на тофу е само за това, когато имате блок от твърда или изключително твърда тофу, която не искате да използвате веднага. Замразяването на тофу премахва излишната влага, което прави тофу по-способен да се накисва в марината или соса в разбърква се пържено блюдо. Ето лесни стъпки, които показват как да замразите тофу:
Трудност: Лесно
Необходимо време: 20 - 30 минути
Ето как:
- Първата стъпка е да се отцеди тофу (наричан още пресоване на тофу). Премахването на водата от тофу преди замразяване помага да се предотврати образуването на лед от външната страна на тофуто и отвътре.
- За да изцедите тофу, отворете пакет от твърда или изключително здрава тофу и изцедете излишната вода. Извадете тофу от опаковката му.
- Поставете няколко листа хартиена хавлиена кърпа, нагънати наполовина една върху друга на дъска за рязане.
- Поставете тофу върху хартиените кърпи. Поставете още два листа хартиена хавлиена кърпа, наполовина на върха на тофу.
- Поставете тежък предмет, като книга, отгоре. Теглото трябва да е достатъчно тежко, за да изтласка влагата, но не толкова тежко, че тофът се срине. То трябва да покрива и целия блок от тофу.
- Оставете тофу да се изцеди за най-малко 15 минути. Отстранете теглото и изхвърлете хартиената хавлия.
- Вземете торбичка или херметично затворена пластмасова торбичка (като Ziplock) и разтрийте ръката си, за да премахнете излишния въздух.
- Поставете блока от тофу в торбата. Запечатайте чантата.
- Размразете тофу преди да го използвате в готвенето.
Маринована рецепта за тофу - тофу се съчетава със спанак
Маринована пържена тофу
Съвети:
- Замразяването на тофу ще даде на тофу жълтеникав цвят (колко жълт зависи от марката тофу) и по-чиста текстура.
- Замразеният тофу ще продължи до пет месеца.