Рецептата за шотландски яйца, която за пръв път научих като ученичка, се отказа от благоволението ми през последните години, предполагам, защото онази, която бях научила, беше силно опиянена и после дълбоко пържена. Шотландското яйце от 21-ви век обаче е по-светло, използва яйца от свободно отглеждане, висококачествено месо от колбаси, пресни билки и леки трохи за покритието и се пържи само в пещта. Аз за една се радвам да го видя обратно.
Шотландските яйца са чист, преносим, самостоятелен парцел храна, единственият друг, толкова удобен, е Cornish Pasty, и двамата са перфектни в кутия за обяд, в летен пикник , парти или като лека закуска.
Какво ви е нужно
- 4 големи яйца
- 2 супени лъжици брашно (подправено със сол и черен пипер)
- 1 чаша / 225 грама колбас (без кожа)
- 1 тире
- Сос Уорчестър
- 2 пресен лук (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица магданоз (ситно нарязан, или всяка друга свежа билка, която ви харесва)
- По избор: 1 щипка
- сол на вкус
- пипер на вкус
- 1 яйце (бит)
- 1/2 чаша breadcrumbs (домашно приготвени сухи галета или добро качество трохи като Panko)
Как да го направим
Загрейте фурната до 190C / 375F
- Поставете яйцата в тиган с вряла вода и гответе за точно 7 минути. Извадете от тигана и се потопете в студена вода, за да ги спрете да готвят. След като се охлади, олющете яйцата и ги поставете на една страна.
- Прахът твърдо сварени яйца, като ги валцувате в подправеното брашно.
- Поставете месото в голяма купа, добавете сос Worcestershire, пресен лук, пресни билки и кашкавал, ако използвате, и сезон със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Разделете месото на наденица на 4 равни части.
- Оформете всяка порция в плоска торта, достатъчно голяма, за да се побере около яйцето. Работете месото на салам около яйцето възможно най-равномерно, докато работите упорито, за да запазите формата на яйцето и да се уверите, че няма пукнатини. Поставете яйцата, покрити с месо, в хладилника за 15 минути.
- Свалете варени яйца в подправеното брашно, последвано от битното яйце, след това в трохи и леко натиснете, за да се осигури добра "фиксация".
- Нагрейте маслото до 180 ° C / 350 ° F (или докато кубчето хляб се превръща в златисто кафяво) за по-малко от минута.Поставете яйцата с покритие в маслото, леко повдигнете топлината и варете яйцата, като ги въртите често в продължение на 3 минути. Извадете яйцата, след което ги поставете на табла и ги изцедете в предварително загрятата пещ в продължение на 6 минути или до златисто кафяво навсякъде.
- Изцедете върху кухненската хартия и сервирайте топло или готино, ако сте на пикник или кутия за обяд.
- Скоч яйца могат да се направят в деня преди и да се съхраняват в хладилника.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 288 mg |
| натрий | 754 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 16 г |