Сладък и вкусен, това агнешко печено е поднесено, подправено на бавен пламък и напълнено с фантастично смесено кисело мляко. Тази рецепта е чудесна за всеки случай, но е чудесен избор за Великден и празниците. Сервирайте това основно ястие заедно със страна от печени картофи или печени картофи.
Какво ви е нужно
- 1
- крака от агнешко (обезкостено, от 3 до 4 паунда)
- За саламура:
- 2 дка вода
- 1/2 чаша сол (груба)
- 1/2 чаша захар
- 1 лимон (нарязан)
- 4 магарешка мащерка
- За Бастето:
- 1 чаша кисело мляко (обикновен)
- 1 супена лъжица лимонова кора (от 1 лимон)
- 1 до 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 малък
- сирене (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица вода (добавете още, ако киселото мляко е много дебело)
- 2 супени лъжици кимион на прах
- 1 чаена лъжичка листа от мащерка (пресни)
- 1 чаена лъжичка прах от горчица
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка магноар
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаена лъжичка бахар
Как да го направим
За саламура: Поставете агнешкото печено в голям неметален контейнер с капак. Комбинирайте вода със сол и захар. Разбъркайте, докато и двете не се разтворят напълно. Добавете нарязани лимони и мащерка на саламура. Изсипете печено, покрийте и поставете в хладилника за 4-6 часа. Отстранете печено от саламура и изплакнете от повърхността, за да премахнете излишната сол. Подсушете и подгответе за скара. Изхвърлете останалия солен разтвор.
Загрейте грила за средно-средно-висока температура. Подгответе въртящата се печка, центрирайте агнешкото печено на грила и здраво закрепете. Перата ще се свиват по време на готвенето и може да се наложи отново да се затягат по време на процеса на готвене. Поставете тиган под печене и грил върху огън средно до средно висок, косвено.
Комбинирайте всички съставки за батс в средна купа. Тънка смес малко с 1 супена лъжица / 15 мл вода. Използвайте повече, ако използвате гръцко кисело мляко, тъй като тенденцията е наистина дебела. Нанесете 1/3 от батерията през първите 15 минути време на готвене. Процесът се повтаря отново след 30 минути. Нанесете последното покритие, когато месото достигне 125 градуса F / 50 градуса. Поставете грил за още 20 до 30 минути или докато печено агнешко месо е достигнало желаното снабдяване. След като готвите, внимателно извадете агнешкото краче от ротационната пръчка и го поставете върху здрава дъска за рязане. Оставете месото да почива в продължение на 10 минути, покрито преди резбата. Нарежете на 1/2 инчови дебели резени и сервирайте с любимите си странични ястия.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1195 |
| Общо мазнини | 74 г |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 31 g |
| Холестерол | 347 mg |
| натрий | 11,638 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 93 g |