Цитрусовата сърцевина и семената съдържат пектин, който помага за желиране
Съвети за мармалад - Готвене с мармалад
Правенето на собствена мармалада е доста проста и те правят големи подаръци за всеки повод. Ето някои съвети и съвети:
• Изберете ясен, сух ден, за да направите мармалад.
• Направете малки партиди наведнъж, за да избегнете изгарянето.
• Бъдете сигурни, че ще следвате.
• Правилно консервирана, неотворена мармалада трябва да се съхранява на хладно, тъмно място до една година.
• Винаги охлаждайте след отваряне и употреба в рамките на 6 месеца.
• Изхвърлете мармалада при първия знак на всяка плесен.
• Използвайте зестер, или зеленчука, за да отстраните само тънката външна кора от цитрусовите плодове. Бялата сърцевина и мембраните имат горчив вкус.
• Ако използвате само семена от листа и плодове от цитрусови плодове, резервирайте семена и пулп, вратовръзка в тензухата и гответе заедно с останалите. В сърцевината и семена съдържат много пектин, необходим за желиране.
• За да получите повече сок от цитрусови плодове, ги изцедете в микровълновата печка за около 10 секунди. Оставете да се охлади, преди да се търкаля с лек натиск, за да разкъсате малките клетки, държащи сока.
• Жестът ще бъде по-лесно отстранен от цял плод. Запалете плода и след това нарязани на сок.
• Всички плодове трябва да се измият обилно преди употреба.
• Остатъчната звезда може да бъде запечатана в чантата ziptop и замразена до 6 месеца. Няма нужда да се размразявате преди употреба.
• Използвайте мармалади в плодовите масла, като глазура за месо и зеленчуци и в марината .
• Мармаладата се жени особено добре със солени подправки като сос Worcestershire и соев сос .
Събирането на рецепти включва тези за много различни видове мармалад, както и рецепти, използващи мармалад като основна съставка.
Домашни рецепти от мармалад
• Баргат оранжева мармаладска круша
• Цвекло, лимон и джинджифилова мармалада
• Боровинка мармалад
• Брус с бургундски оранжев сос
• Моркова торта с гарнитура от крем от мармалади
• Морков мармалад
• Коледна цитрусова мармалада
• Боровинки Амарето
• Мармалада от червена боровинка
• Кюспе от червена боровинка
• Тъмни плодови сладки
• Златна доматена мармалада
• Гранд Марниър Мармалад
• Зелена доматена мармалада
• Kiwi Lime Marmalade
• Лимон мармалад
• Лайм Мармалад
• Нектарино-оранжева мармалада
• Лук Мармалад
• Бърз хляб по оранжев шоколад
• Праскова мармалад
• Дюля Мармалад
• Червен грейпфрут мармалад
• Червен пипер и джинджифилова мармалада
• Печена мармалад от патладжани
• Севилска оранжева мармалада
Рецепти с мармалад
• Печена торта от мармалади
• Грис от говеждо месо с мармалад от лук и лимон
• Хлебна пудинг с оранжева мармаладка
• Брус с бургундски оранжев сос
• Моркова торта с гарнитура от крем от мармалади
• Череша оранжева остъклена шунка
• Скариди с кокосова бира със сладък и тънък сос
• Боровинки Амарето
• Зеленчуков скуош
• Грозната цитрусова гъска
• Тъмна плодова торта
• Десерт Фонд Маниер
• Пилешка салата от джинджифилова мармалада
• Ирландски чай Брак
• Бисквити от Мандарин Оранжева Мармалада
• Пиле от фурна от мармалади
• Пиле с гарнитура от мармалад
• Пилешки гърди от портокалови бекон
• Портокалов креп
• Оранжеви мармалади крем сирене барове
• Зелен мармалад със сметана
• Оранжева мармалад Корниш Хенс
• Оранжев мармалад пекански хляб
• Пилешко желе свинско
• Сладка пудинг за Коледа
• Свинско сладкиши със сос Chipotle-Marmalade
• Ребрата с бавно на скара с подправки
• Подправка от оранжева мармаладска флейк
• Пикантна мармаладна соева напитка
• Бяла шоколадова торта от портокал