Китайските кнедли са популярно лечение по време на сезона на китайската Нова Година. В азиатските пазари се предлага лепкав ориз (лепкав ориз) брашно и черен сусамен прах. Ако не можете да намерите черния сусамен прах, просто смилайте черно сусамово семе в кухненски процесор.
С китайската Нова година не само идва нова година, но и прекрасни традиции и тържества. Сред тези тържества е Фестивалът "Фенери", който отбелязва последния ден от традиционните чествания на Луната Нова година. По време на Фестивала на фенерчето, хартиените фенери запълват нощното небе с красива светлина, символизирайки отдалечаването на миналото и гледайки към бъдещето. Фестивалът на фенерчето също така се продава в китайски ден на Свети Валентин в съответствие с историческата традиция на сватовство по улиците по време на тържествата.
Yuanxiao кнедли за китайска нова година
Но празникът не е пълен без специалните ястия, които отбелязват сезона. Тъй като бадемовите бастуни са за Коледа и тиквеният пай е за американския Ден на благодарността, кюфтетата на юанксиао са за китайската Нова година. Yuanxiao (Lantern Festival) кнедли, или tangyuan, тъй като те също са известни, са традиционно лечение по време на сезона на Нова Година, специално Lantern Festival. Yuanxiao е сладък, лепкав ориз (лепкав ориз) топки, които обикновено са пълни със сладка червена бобова паста, сусамова паста или дори фъстъчено масло. Китайците вярват, че кръглата форма на кюфтетата от юанксиао и специалните купи, в които те обикновено се обслужват, символизират семейната връзка. Като ядат оризовите топки, те ще донесат семейното си щастие и късмет през новата година. За това убеждение, тези кнедли се сервират и на китайски сватби и всеки друг случай на събиране на семейството. По-долу е една от любимите ни китайски yuanxiao кнедли рецепти.
Какво ви е нужно
- 4 1/2 чаши / 500 грама лепкаво брашно от ориз
- 7 унции / 200 грама масло
- 7 унции / 200 грама черен сусамен прах
- 8 унции / 250 грама захар
- 1 чаена лъжичка вино
Как да го направим
- Смесете маслото със сусамен прах, захар и вино (ще трябва да загреете сместа малко). Оформете сместа в малки топчета, като използвате приблизително 1 чаена лъжичка всяка и навийте на малки топки с ръцете си.
- Поставете леденото оризово брашно в голяма смесителна купа. Добавете водата, малко количество наведнъж, работете и оформяйте тестото, докато има текстура подобна на playdough - не е твърде мека, но гладка и лесна за манипулиране. ( Забележка: Глутеното брашно от ориз може да е малко трудно да се работи с - на пръв поглед изглежда прекалено суха и следващото нещо, което знаете, че тестото се придържа към ръцете ви, защото сте добавили прекалено много вода. малко по-лепкаво оризово брашно. От друга страна, ако тестото е твърде сухо, добавете още вода, малко количество наведнъж).
- Забийте парче тесто приблизително по размер на топка за голф. Поставете тестото в топка. Използвайте палеца си, за да направите дълбоко вдлъбнатина в тестото и поставете сусамена топка в дупката, преди да я затворите. Важно е да се уверите, че сусамната топка е напълно покрита с тестото. Продължете с останалата част от тестото.
- Готвене на кнедли във вряла вода. Уверете се, че сте се разбърквали в една посока по време на готвене. Когато те започват да се плуват във водата, продължете да кипнете за около една минута, докато намалявате топлината.
Лепкав ориз (лепкав ориз) брашно и черен сусамен прах се предлагат на повечето азиатски пазари. Ако не можете да намерите черен сусамен прах, можете да смилате черно сусамово семе в кухненски процесор, докато те образуват прах.
Количеството вода, необходимо за олиото от олющено оризово брашно, може да варира доста, в зависимост от нивото на влажност, в което живеете, и дори възрастта на брашното.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1006 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 19 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 12 mg |
| Въглехидрати | 141 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 13 g |