Съвети и трикове, за да извлечете максимума от вашата бавна готварска печка.
Бавните готварски печки са чудесен кухненски уред за лесно и вкусно хранене. Но преди да се впуснете в света на бавното готвене, уверете се, че използвате бавната печка безопасно и ефективно. Използвайте тези съвети, за да извлечете максимума от този удобен уред.
Смятате:
- Използвайте бавната печка с подходящ размер. Бавната печка трябва да бъде запълнена между половината и две трети
- Използвайте по-евтини разфасовки месо. Евтините разфасовки на месо често са с високо съдържание на мазнини или съединителна тъкан, и двете се разграждат по време на дълги, влажни методи за готвене и ще помогнат да се запази мекото и сочно месо.
Постните разфасовки месо често са по-скъпи и са склонни да изсъхнат в бавната готварска печка.
- Добавете млечни продукти в края. Млякото, сметаната и други млечни продукти могат да се разпаднат и коагулират, ако се нагорещят. Разбъркайте тези елементи в бавната печка за последните 15-30 минути, така че те имат достатъчно време, за да се нагреят.
- Кафяво месо, преди да го добавите към бавната печка. Тази стъпка не е задължителна поради причини за безопасност, но увеличава вкуса и сложността на ястието. Тъй като бавните готварски печки задържат влага толкова добре, месото няма да се оперира, когато се намира в бавната печка.
Батерията не трябва:
- Поставете замразената храна директно в бавната печка. Замразените храни могат да увеличат времето, необходимо за достигането на безопасна температура (140 ° F) и да увеличат риска от хранителни заболявания.
- Продължавайте да надничате или разбърквате. Всеки път, когато капакът е отворен, топлината изтича и отнема около 20-30 минути, докато бавната печка се върне до зададената температура.
Отворете капака колкото е възможно по-малко докато готвите.
- Добавете твърде много течност. Не забравяйте, че месото и зеленчуците често отделят много течност, докато готвят в бавна готварска печка, а капакът не позволява да се изпари. Ако добавите твърде много течност, тя може да бъде намалена с готвене на високо без капак за 1-2 часа.
- Не съхранявайте готваната храна с помощта на керамичната облицовка на бавната печка в хладилника. Керамичната обвивка е предназначена да задържа топлината и няма да позволи храната да се охлади достатъчно бързо в хладилника. Винаги прехвърляйте храната си в отделен контейнер преди съхранение.
Бърз съвет:
- Покриването на вътрешността на бавната готварска печка с неприлепващ спрей може да предотврати нуждата от почистване по-късно.
- Торбичките, изработени за бавни печки, правят почистването бързо и без усилие.
- За повечето бавни готварски печки високата настройка е приблизително 280ºF, а ниската настройка е приблизително 170ºF.
- Готвенето на високо за един час е почти равно на готвене на ниска настройка за два часа.
- Добавете пресни билки в края, за да запазите вкусовете си ярки и свежи.
- Поставете твърди зеленчуци, като картофи, моркови и други кореноплодни в долната част на бавната печка, където те ще имат повече влага и ще готвят бързо.