Основният шахматен пай или тарта е направен с обикновен пълнеж с пай. Това е подобно на регионален захарен пай и крем пай и обикновено се прави с мляко или мътеница, яйца и масло. Има няколко теории за това как се появи името "шахматен пай". Някои смятат, че "шахмата" може да бъде вариант на "сирене" (макар че не се включва сирене), докато други казват, че е възможно да е било наречено "пай", където пайките често се съхраняват. И тогава има историята за южната домакиня, която, когато някой попита какъв вид пай е, отговори: "Това е" пай ".
Този богат, тъмен и вкусен шоколадов шахматен пай е истинска южна класика. Тази версия се прави с малко количество брашно, заедно с неподсладен шоколад и яйца. Изображеният пай е изпечен в замразена, частично изпечена глутен, но можете да използвате домашна коричка , готова замразена кора или хляб за сладкиши.
Плодът представлява кристален връх с богат, тъмен шоколадов пълнеж. Вкусът е бледоподобен, но с текстурата на копринен крем. Сервирайте пай с бита или домашно разбита сметана. Поръсете с шоколадови бонбони или капе със сладък сос за специална презентация.
Какво ви е нужно
- 1 (9-инчов) пай черупки
- 1/4 чаша масло
- 1 1/2 унции неподсладен шоколад
- 1 1/2 чаши захар
- 1 супена лъжица
- пълноценен брашно
- Щипка сол
- 1/2 чаша мляко
- 2 големи яйца
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F (190 С / Газ 5).
- Нанесете листата на неразбраните пайове с фолио или пергаментна хартия и добавете тегло на пай или сушени боб до около две трети пълни. Поставете корицата на печката във фурната и я печете за 15 минути. Отстранете теглото на пайката и фолиото или пергаментната хартия. Върнете черупката на печката във фурната за около 5 минути или само докато тя започне да показва малко цвят. Извадете корпуса на пайчето в стелаж и го оставете настрани.
- Намалете температурата на фурната до 350 F.
- Поставете топлоустойчива купа върху тиган с къдрава вода. Добавете маслото и шоколада; разбъркайте до разтопяването и гладката. Извадете купата от тигана.
- Към разтопената шоколадова и маслодайна смес добавете захарта, брашното, солта, млякото, яйцата и ванилията. Потопете около 5 минути с електрически миксер. Спрете и изстържете няколко пъти страните и дъното на купата с шпатула.
- Изсипете пълнежа в подготвената обвивка на пай.
- Печете при 350 F в продължение на 35 до 45 минути, или докато се напълни. Ако пай изглежда прекалено косъм, поставете пай щит или фолио върху ръба на пайската кора.
- Пълнежът ще се надуе, но ще се изглади, докато се охлажда.
- Извадете пайчето в решетка, за да го охладите напълно.
- Охладете, докато се охладите, преди да сервирате. Съхранявайте остатъците в хладилника.
Съвети
Уверете се, че давате достатъчно време на пайчето да се разхлади. Необходими са поне няколко часа в хладилника преди сервиране. Направете го с прясно сметана , шоколадова сметана или замразени (размразени) бисквити.