Това е основна рецепта за гръцка торта. Не забравяйте, че трябва да имате комплект за въртележка, който е достатъчно силен за теглото на птицата. Проверете инструкцията за употреба, преди да купите пуйка, която може да е твърде голяма.
Какво ви е нужно
- 1 цяла пуйка
- 1 цял лук
- 1/4 чаша (120 mL) несолтово масло
- 1/4 чаша (120 mL)
- зехтин
- 2 до 3 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица (15 mL) кошерна сол
- 1 супена лъжица (15 мл) сос Worcestershire
- 2 супени лъжици (10 mL) горчица на прах
- 2 чаени лъжички (10 мл) лимонов пипер
- 2 чаени лъжички (10 мл) червен пипер
Как да го направим
- Проверете дали пуешкото месо ще се постави на скара с 1 инч от хлабината от всички страни.
- Комбинирайте подправките в малка купа. Сладър вътре и извън Турция със смес, като се уверите, че подправките под кожата. Ако това се окаже трудно, разтопете сместа и използвайте инжектор за марината, за да поставите подправките в птицата.
- Направете пуйка на шията през кожата на шията и я изведете точно под опашката. Закачете лука върху шиш, така че да лежи вътре в пуешката. Затегнете плътно с вилици. Завържете крилата и краката си здраво с тялото на пуешката. Задръжте плюш от двете страни на пуешката и го хвърлете в ръцете си, за да проверите баланса. Регулирайте, ако е необходимо, така че да се превърне равномерно.
- Извадете котките за готвене от грила и подгрявайте. Поставете тиган под мястото, където ще се обърне пуйка. Ако използвате въглен, поставете горещи въглища около ръба с няколко въглища непосредствено под пуйка. Скара се на средна температура, докато кожата започне да бликне и кафяво. Намалете топлината и продължете да печете, докато пуйката достигне вътрешна температура (мярка в средата на гърдата) от 185 градуса. Планирайте време за готвене от около 3 до 3 1/2 часа за 12 килограмова пуйка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 479 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 193 mg |
| натрий | 1,027 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 56 g |