01 от 08
Как да направите Tequeños, стъпка по стъпка
Tequeños - Венецуелска пържена сирене. Мариан Блайз Tequeños винаги са хит на партито. Gooey ленти от солено бяло сирене са увити в паста тесто и пържени до златисто кафяво и хрупкави, след това се сервира топъл с guacamole за потапяне. Tequeños са венецуелско изобретение, смятано, че произхожда от град Лос Теке, дългогодишна ваканционна дестинация за жителите на Каракас. Във Венецуела текиото често се захапва и се сервира с гуасакака , салса, подобна на гуакамоле в мексиканския стил.
Tequeños са се разпространили в други страни, където понякога се приготвят с опаковки wonton или тесто от емпаниада .
02 от 08
Пригответе тестото
Подготовка на тестото за Tequeños. Мариан Блайз Ще ви трябва следните съставки:
Подгответе тестото: Поставете брашното в средна купа заедно със захарта и солта и разбъркайте заедно. Нарежете маслото на 1/2 инчови парчета и ги поставете в купата с брашното. Добавете яйцето. Използвайте пръстите си, за да разбъркате яйцето и маслото в брашното, докато сместа е пясъчна и рохкава, а маслото е на много малки парчета. Разбъркайте 1/4 чаша вода в сместа брашно / масло, като използвате вилица. Добавете още вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато сместа започне да се събира като тесто. Омесете тестото в купата няколко пъти, като добавите още вода, ако е прекалено ронлив. Тестото трябва да бъде меко и месене, но ще изглежда малко остър и не съвсем смесено. Покрийте със саранова обвивка и оставете да почивате за 20-30 минути (тестото може да се приготви предварително и да се охлади в хладилника до готовност за използване).
2 чаши целево брашно
1/2 чаена лъжичка сол
5 супени лъжици масло, охладено
1 яйце
1/2 чаша вода
12 унции сирене queso blanco, сирене на фермери или друга фирма, солено сирене, което се топи
Растително масло за пържене
Гаусакака или друг сос за потапяне03 от 08
Нарежете сиренето в ленти
Осъществяване на Tequeños - Нарежете сиренето в ленти. Мариан Блайз Изберете твърдо, солено бяло сирене, което не се обърква напълно, когато се стопи. Сиренето Queso blanco , Salvadoran quesillo и сиренето на фермерите работят добре. Нарежете сиренето на 3-4 инча дълги пръчки, около 1/2 инча квадрат. В зависимост от размера на сиренето, в който започвате, трябва да имате около 24 пръчки.
04 от 08
Извадете тестото
Извадете тестото и нарязайте на тънки ивици. Мариан Блайз На леко напечена повърхност, изсипете половината от тестото в правоъгълник от 12 на 14 инча. С помощта на пица фреза, нарязани тестото на 1 инч широк ленти по дължина, така че да завърши с 12 ленти, всяка около 14 инча дълъг и един инч широк.
05 от 08
Опаковайте всяко парче сирене с тесто ...
Опаковайте всяка пръчка за сирене с лента от тесто. Мариан Блайз Използвайте лента от тесто, за да обвиете едно от пръчките за сирене: Започнете от единия край на пръчката за сирене и покрийте края с тесто. Продължете да обвивате тестото около пръчката по спираловиден начин, като припокривате краищата, докато стигнете до другия край. Покрийте другия край на сиренето и уплътнението, като отрежете излишното тесто. (Можете да навлажнете тестото с малко вода, за да го уплътните). Сиренето трябва да бъде напълно покрито с тесто.
06 от 08
докато не бъде напълно покрита.
Сиренето трябва да бъде напълно покрито с тесто. Мариан Блайз Сиренето трябва да бъде напълно покрито с тесто.
Повторете с останалите сирене и останалата половина от тестото, докато имате около 24 теста, покрити със сирене.
07 от 08
Смажете теченията в масло
Сварете теките в растително масло. Мариан Блайз Покрийте дъното на тежка, висока едностранна тиган с растително масло и го загрейте на средна температура. Когато маслото е горещо, гответе сиренето в бани, като ги въртите със шпатула, докато всички страни са златисто кафяви. Извадете пръчките на табела, облицована с хартиени кърпи, и оставете да се охладят. (Можете също така да изпържете tequeños в дълбока фритюрник, ако предпочитате).
08 от 08
Наслади се!
Сервирайте текиньо топло, с потапящ сос или гуакамол. Мариан Блайз Сервирайте tequeños топло с гуасакака или предпочитан сос / салса .
Tequeños може да се държи топъл до готовност за сервиране в ниска температура (300 градуса), покрита с фолио.