Във Венецуела този леко сладък хляб, натъпкан със шунка, маслини и стафиди, е особено популярен в Коледа . Хлебното тесто се навива около пломбите в лог, подобно на начина, по който са направени канела. След като се пече, хлябът може да бъде нарязан на атрактивни спирали.
Pan de jamón прави хубаво ястие, съчетано със супа и салата. Използвайте зелени или черни маслини (или и двете) според вашите предпочитания, тънко нарязана шунка и стафиди за традиционното подаване. Нарязаното сирене би направило хубаво допълнение.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша топла вода
- 1 супена лъжица бързо нарастваща мая
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 1 маслено масло, омекотено, плюс 2 супени лъжици
- разтопено масло
- 1 яйце
- 1/2 чаша мляко
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 до 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 лири пушена шунка, много тънко нарязан
- 1/2 чаша стафиди
- 1/2 чаша нарязани маслини
- 1 яйчен жълтък
Как да го направим
- Поставете топлата вода в купата на миксер. Поръсете маята над водата и оставете да престои 5 минути. Добавете 1 чаша брашно, масло и яйце и разбъркайте добре, като използвате приставката за кука за тесто. Добавете омекотеното масло и друга чаша брашно и разбъркайте добре. Добавете останалите съставки и медете, докато гладко, добавяне на малко допълнително брашно, ако тестото е твърде лепкава. При добре месене, тестото трябва да бъде меко, блестящо и гладко.
- Поставете тестото в маслена купа. Покрийте с пластмасова обвивка, поставена на топло място и оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние (около час и половина).
- Разделете тестото наполовина. На леко плавна повърхност, преобръщайте половината от тестото в голям правоъгълник (около 10 х 12 инча). Черете тестото с 1 супена лъжица разтопено масло. Поставете половината от парчетата шунка над тестото, оставяйки наопаки една 1-инчова граница. Поръсете половината от стафидите и половината от маслините около шунката.
- Плътно навийте тестото надлъжно (започвайки с дългия ръб), като запечатате последната част от тестото на ролката с малко вода. Поставете ролка, с шев страна надолу, върху пергамент-облицовани листове за печене, и пъхнете краищата леко. Повторете с другата половина на тестото.
- Смесете яйчния жълтък с чаена лъжичка захар и разбъркайте сместа върху ролките с четка за сладкиши. Леко покрийте ролките с маслена пластмасова обвивка и оставете на топло място около час.
- Печете хляб при 350 F за 30 до 40 минути, докато златисто кафяво.
- Извадете от фурната и я оставете да се охлади малко преди да я нарязвате.
Сега имате завършен pan de jamon.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 75 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 201 mg |
| Въглехидрати | 8 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |