Сдвояване на сирене и коктейли

Виното и бирата са най-често срещаните напитки, с които е съчетано сиренето. Но какво да кажем за сирене и коктейли?

Въпреки че е малко неортодоксално, няма причина, поради която сиренето и коктейлите не могат да се свържат заедно. При сдвояване на сирене и коктейли е важно да се вземе предвид както алкохола, така и вкусовите добавки, добавени към него.

За някои предложения за сирене и коктейли говорихме с Mixologist Jason Ferris и Fromager Dan Utano в Bar Artisanal (вече затворен) в Ню Йорк.

• 01 от 05

  Моцарела и Бурната

  Моцарела и Burrata са леки, кремави италиански сирена, най-често сервирани с домати и босилек. Защо не прехвърлите тези вкусове в коктейла си? Миксологът Джейсън Ферис предлага да направите коктейл, който да наподобява една салата Caprese. Опитайте с пипер, напомпана водка, пълна с босилек и настъргана с доматен сок.

  Коктейлите " Кървава Мери " също се справят добре с тези сирена.

• 02 от 05

  Валенцее козе сирене

  Мекото, кремообразно козе сирене Valencay обикновено има остър, аромат на лимон, както и някои тревисти и тревисти вкусове. "Парфюменото, билково качество на джин се съчетава с тревистото от козе сирене", казва миксолог Джейсън Ферис.

  Fromager Dan Utano често смесва прясно козе сирене с плодове и препоръчва добавянето на плодов компонент към коктейла джин. През летните месеци Artisanal двойки Valencay и друго прясно козе сирене, Coupole (направено от Върмонт Масло и сирене), с коктейл джин, смесени с черно пюре, пресни мащерка и лимонов сок и покрити с пенливо вино.

  Други коктейли, които могат да опитат с козе сирене, са Черно Мартини , Американски Колинс и Червено, Бели и Сапфир .

• 03 от 05

  Бриллат Саварин

  Brillat-Savarin е тройно сирене с вкус на бита масло и сметана. За да контрастира това богатство, Fromager Dan Utano предлага леко плодов плод, като например череши. Соленият вкус на тройното сирене също се свързва добре с мек, леко сладък алкохол като ром. В Artisanal, Brillat Savarin е съчетан с коктейл от леки и тъмни ромби, червено черешо пюре, ванилия, прост сироп и клуб сода.

  Други коктейли, които да опитате с тройно сирене, са Зомби

  И Американската мечта .

• 04 от 05

  чедар

  Старомодното сирене като чедър често приема земни и дори слабо опушени качества. Вкусовете на Scotch са перфектно съвпадение. Artisanal предлага Montgomery Cheddar със скоч коктейл, направен от сладък вермут и обикновен сироп, напоен с пушен чай Lapsang Souchong.

  Artisanal също така препоръчва да се съчетае една възрастна гуа със скоч. Това е така, защото сладостта на gouda може да бъде добър контраст с димните характеристики на Scotch. Коктейлът Rob Roy също се слива добре.

• 05 от 05

  Azeitão

  Azeitao е испанско сирене, направено от овче мляко. Когато се приготвя Azeitao, изварата се уплътнява, като се използва естественото сирище от карстовия трън. Бодилката придава остър и леко горчив вкус в това земен, силно ароматизирано сирене. Силните, фънки аромати, открити в Azeito и в някои измити сирена като Langre, могат да бъдат трудни за приготвяне на напитки. Artisanal избира да контрастира с Azeitao с това, което Mixologist Джейсън Ферис нарича "смел и киселинен" аромат. Киселинността идва както от алкохола, текилата, така и от смесителя, ревен. Занаятчийските джанти ребарната си маргарита със захар, която помага за изглаждане на всички силни аромати в това необичайно сдвояване.

  Азето също се сдвоява добре с коктейла Paloma .