01 от 05
Започнете с пресни броколи
Броколи глави. Моли Уотсън Изчакайте! Не изхвърляйте тази стъбла от броколите! Да, стъблото изглежда трудно, но това е просто защото не сте го извадили! Опитайте да отлепете стъблата от броколи и да откриете крехко, леко, хрупкаво лечение.
Потърсете броколи глави с прясно изрязани стъбла. Избягвайте краищата на стеблата, които са кафяви или изсъхнали. В идеалния случай можете да изберете куп броколи, която има свежи листни листа (ако листата вече са били отрязани, това е знак, че броколите са по-малко от съвършено свежи - те започват да затъват и който го продава, ги отрязва).
02 от 05
Нарежете броколите
Оформено стъбло от броколи. Моли Уотсън Прекъснете и изхвърлете края на стеблото. Ако стъблото не е повредено, може би е достатъчно само 1/4 до 1/2 инч.
Изрежете или счупете листата. Това е, ако имате достатъчно късмет, за да имате купчина броколи с все още прикрепени листа. Много хора ще отхвърлят тези неща, но знаят, че те се приготвят като всяка зелена зима (тук се получават зелени рецепти за готвене).
Нарежете флората на броколите. Очевидно ще искате да ги запазите за друга употреба - вижте тези рецепти за идеи за броколи.
Сега трябва да имате само дебелия, бледо зелен бронзов стебло на ръка.
03 от 05
Изрежете твърдата външна страна на стъблото от броколи
Как да разцепим стъблата на Броколи. Моли Уотсън Отрежете дъното на стеблото на броколите, за да създадете равна повърхност, на която да стои стволът на броколите на плоска режеща повърхност. Можете да отрежете горната част, ако искате, въпреки че тенденцията е да свърши, докато се откъснете, докато олющвате стъблото.
Застанете нарязания бронзов ствол на плоския му край и с помощта на остър нож и след формата на стъблото и дебелината на кората, отсечете и изхвърлете всякаква здрава външност на стеблото на броколи.
В повечето случаи е лесно да се види точно какво трябва да бъде отрязано, тъй като кората е бледозелена, която е забележимо по-тъмна от дори по-бледа, почти бяла, зелена от нежното сърце на стъблото вътре.
Съвет: Бъдете щедри с вашите разфасовки - всички късове от корицата, останали зад гърба, ще се откроят като трудни и неприятни в сравнение с нежния интериор на броколи. По-добре е да пожертвате малко от нежния вътре, който хапвате в твърдата кора, докато ядете.
04 от 05
Премахване на оставащия пилинг
Напълно обелен броколи. Моли Уотсън Повторете около останалата част от броколите. Отново, бъдете агресивни и премахнете всички трудни бита.
05 от 05
Изрежете обелен броколи, за да служите
Броколи Стъблата със соев сос. Моли Уотсън Сега имате обелена бронзова стъбла, готова за употреба. Един супер лесен начин да им служите е с обикновено промиване на соев сос или тамари.
Няколко други идеи ...
Нарежете обелените стъбла в пръчки и ги поднесейте с натопи.
Или нарязайте стъблата върху диагонала на тънки филийки. Добавете нарязаните филийки към разбъркани (те действат много като хрупкави водни кестени!) Или просто ги хвърлете в салати.
Или ги юлийнете (нарязани на тънки маратонки) и ги обличайте сами като обикновена сламка, идеална за залепване в сандвичи за малко търпение.