Канадска провинция, която граничи със Съединените щати на юг, Саскачеван има голямо разнообразие от природни пейзажи. Южните равнини са покрити с тревни площи, а северът е суров район, включващ платото Канадски щит, гори, реки и езера. Докато канадските скитници може да не са най-известни със своята храна, в Саскачеван има много местни специалитети и фини съставки.
01 от 05
Сезонният продукт на Саскачеван
Кевин Съмърс / Изборът на фотографа / Гети изображения Това може да бъде до голяма степен селскостопанска провинция, но голяма част от тази земя се отглежда за зърнени култури, бобови растения и маслодайни семена. Всъщност по-голямата част от производството на зърно от Канада като пшеница, овес, ленено семе и ечемик идват от Саскачеван и околните провинции.
Малките фермери (и някои по-големи фермери) все повече отглеждат плодове и зеленчуци. Тази промяна позволява на земеделските стопани да диверсифицират своите ферми и да проникнат в подновения интерес и търсенето на местно отглеждана продукция. Saskatchewan сезонните плодове и зеленчуци имат свои специфични сезони на отглеждане и често се срещат на пазарите на селскостопанските производители на Saskatchewan в провинцията.
02 от 05
бизон
Джон Е Марриот / Всички Канада Снимки / Гети изображения Бизона , известен също като бивол, веднъж обикаляше широко отворените прерии на тази провинция. Има някои местни фермери и фермери, които ги връщат назад, както по кулинарни, така и по екологични причини. Месото от бизони нараства по популярност и по основателна причина. Той е по-слаб от говеждо месо, с по-малко наситени мазнини и холестерол и съдържа по-полезни мастни киселини, отколкото говеждо месо. Месото Bison може да се приготви в толкова стилове, колкото говеждото. От гледна точка на околната среда родителите на бизони стада могат да разхлабят почвата и да проветрят пасищата, като по този начин почвата на прерията е по-добре да поеме дъжда.
03 от 05
Саскатун Берис
Брайън Кенеди / Момент / Гети изображения Saskatoon плодове изглеждат много като големи боровинки, както във формата си, така и в пурпурния си до син цвят. Те се узряват в средата до края на лятото в Саскачеван и могат да бъдат използвани в голямо разнообразие от готварски техники и рецепти, включително пайове, конфитюри, вина и сушени плодове. Първият народ от прериите традиционно използва тези сладки и ароматни плодове като начин за запазване и добавяне на вкус към изсушеното месо от бизони.
04 от 05
Chokecherries
Chokecherries. Снимка © Моли Уотсън Чокчериите традиционно се събират и изсушават от хора от Първия народ. Тези хранителни плодове, с богати на протеини семена, са важна част от традиционната диета. Някои компании се връщат към традицията на сушените плодове и ги използват за производство на плодови кожи. Европейските заселници превърнаха chokecherries в конфитюри, желета, вина и сиропи. Подобно на всички горски плодове, вкусът варира от растения до растения. Chokecherries могат да бъдат известни стягащи, но те също могат да бъдат достатъчно сладки, за да се ядат направо от растението.
05 от 05
Диви боровинки
Боровинки. Снимка © Моли Уотсън Подобно на голяма част от големия бял север, дивите боровинки са страхотно местно лечение в някои части на Саскачеван. Култивираните боровинки също се отглеждат на много ферми в провинцията. Дините боровинки обикновено са по-малки и имат по-концентриран цветен аромат, докато култивираните боровинки са по-големи и сочни. Те могат да се използват взаимозаменяемо в различни методи за готвене, включително конфитюри, желета, сиропи и пайове.