Рош Хашана Симаним

В Рош Хашана има традиция да яде символични храни ( simanim ), предназначени да осигурят добра нова година. Този списък съчетава традициите на Ашкеназик (Североизточна Европа) и Сефарджик (средиземноморска) и включва предложения за рецепта за интегриране на символични храни в менютата ви за yom tov (почивка). Друга възможност е да включите много симпаними в едно ястие - мисля, че салати, зърнени пилафове или сладки яйца, наречени tzimmes като този печен симпаним tzimmes с тахини мед дъжд .

• 01 от 10

  Пчелен мед

  Колко по-добре да пожелаеш за една Shana Tova U'Metukah - добра и сладка нова година, отколкото да ядеш една от най-сладките храни на природата? По-специално за Ашкеназим, ябълките са символичното съпровождане на мед. (Това вероятно се дължи на факта, че в готините европейски климатори, много преди глобализацията на хранителните доставки, те бяха леснодостъпни плодове.)

  100% чист мед, без добавка на аромати или добавки, е кошер, дори ако опаковката няма хеликоптер . Докато добавените аромати представляват кашрут (кошер), природните аромати и цветовите вариации, които се придават на отделните цветни нектари, са напълно изящни. В чест на празниците, потърсете специален сорт мед. Още по-добре, предлагайте дегустационен полет от няколко интригуващи вида мед .

  За да включите меда във вашите празнични рецепти, опитайте пиле с бяло вино с лимон и маслини , чаша с подправки от чай и традиционната медена торта Rosh Hashana .

• 02 от 10

  Наровете

  Раймонът , или нарът, е специален поради много причини. Това е един от седемте вида на Израел и традиционно се използва като "нов плод" за благословията на Шехчияну (празнувайки нови и необичайни преживявания) на Рош Хашана. Но има и друга връзка между наровете и еврейската Нова година - точно както плодовете са пълни със семена, се надяваме, че и през следващата година ще бъдем пълни със заслуги.

  Тази година сервирайте на пиле с нар пиле с нар гранит по време на вечерята на Rosh Hashanah.

• 03 от 10

  моркови

  Гезер , еврейската дума за морков, звучи много прилича на g'zar , еврейската дума за указ. Храненето им с Рош Хашана трябва да изрази нашето желание ГД да отмени негативните укази срещу нас. Интересното е, че идишките думи за "моркови" и "повече" - съответно Мерн и Мер - са поразително подобни. И така, сред говорителите на идиди, морковите символизират желанието за увеличаване на благословията през новата година.

  Донесете морковите на Вашата празнична трапеза с печен морков, ябълка и целина супа (парев или млечни продукти) , морков кюдже (парфе) , салата от моркови с магданоз. Моля, вегетарианските гости с марокански вегетариански морков и рибешки чай . И завършете ястието с вкусна торта с моркова с мляко от крема сирене (pareve) .

• 04 от 10

  Цвекло или Спанак

  Еврейската дума за цвекло, селек, е подобна на думата "премахване". Те се ядат, за да изразят надеждата, че нашите врагове ще заминат. В арамейски, на езика на Gemara , коприната се отнася към зелен зелен зеленчук, подобен на спанак. Някои твърдят, че това листно зелено е оригиналната символична храна за Rosh Hashanah и че цвеклото е по-скорошно развитие. Разбира се, винаги можете да хеджирате залозите си със спанак и салата от цвекло.

  Ако искате да включите цвекло в менюто си за почивка, опитайте печени сладки картофи и цвекло или мароканска сладка салата от цвекло .

• 05 от 10

  Black-Eyed Peas, Зелен фасул или Сминдух

  Рубия , която може да се отнася до няколко различни вида боб, или дори сминдух, напомня на думата yirbu , "да се увеличи". Тези храни символизират надеждата за плодотворна година, изпълнена със заслуги.

  Донесете някои екзотични вкусове и може би добър късмет на вашата маса Rosh Hashanah с рецепти като марокански чернооки грах (cowpeas) , зелен боб и зелен фасул (methus paratha) .

• 06 от 10

  Глави: Риба, овце, зеле или чесън

  Включването на някаква глава в менюто е представително за нашата надежда, че ще бъдем оприличени на главата, а не на опашката. С други думи, ние трябва да вървим напред и да постигнем напредък през следващата година, вместо да следваме или да се задържаме назад. Вегетарианците могат да изберат главата на зеле или чесън на мястото на традиционната риба или овчица.

  Един прост и вкусен начин да включите главата на масата ви е с печен чесън (pareve) и дъгова сладка (pareve), включително зеле. Ако сте добре с главата на рибата, опитайте да изпечете сол (pareve) или всяка друга печена цяла риба, която предпочитате. За тези, които са от по-приключенски вид, главата на овнешкото месо (месо) ще направи този трик.

• 07 от 10

  Още риба!

  Древните убеждения, че рибата не спи, са били дискредитирани, но идеята, че рибата винаги е бдителна и постоянно плува, е свързана с този символ и отразява желанието да бъде постоянно наясно с Бо и с възможностите да вършим добро.

  Има толкова много рибни рецепти, от които можете да избирате, но тук има няколко идеи, за да започнете. Какво ще кажете за сьомга с чесън от лимон или чесън , печена кайсия или с чесън с аромат на печен мор ? За нещо малко екзотично, опитайте с индийска подправка сьомга . Или отидете традиционни с класическа риба gefilte .

• 08 от 10

  Праз, Шард или Спанак

  Думата за праз е свързана с думата kareyt , което означава да изрежете. Този символ е свързан с молитвата, че онези, които искат да ни наранят, вместо това ще бъдат отсечени.

  Ледените лакътя , скуошът от тиквички , празната лазаня (пастърва версия) и сладкият картоф, спанакът и карамелизираният лук с балсамова редукция са вкусни начини да добавите този символ към менюто на Rosh Hashanah.

• 09 от 10

  Кратунки

  Еврейската дума за тиква е свързана с еврейските хомоними, произнасящи се k'ra . Една дума означава "да се разкъсва", а другата "да обяви". Ние молим Бог да отстрани всяко зло постановление срещу нас и да ни оповести заслугите.

  Падането е идеалното време да служат тиква, тъй като те са в пиковия сезон. Започнете ястието с мароканска супа от тиква и нахут . Завършете с Kolokythopita: гръцки тиквен пай с фило тесто .

• 10 от 10

  Дати

  Еврейската дума за дати, t'marim , предизвиква думата "да свърши" и надеждата, че нашите врагове ще бъдат завършени. По-положителна бележка, дати, като нар, са един от Седемте вида на Израел. И докато археологическите доказателства показват, че пчеларството се практикува в древен Израел, общоприето е, че когато Израел се нарече "земя, пълна с мляко и мед", тората се отнася до днешния мед.

  Отнасяйте гостите си до сладкиши, като например сурови бисквитки за дата , бонбони с пълзящи бонбони (pareve) и барове за дата на картофи (pareve) .