Подсладен с мед и озаряван от лимонова кора, този морков кунгел напомня на морковата торта, но все още може да се държи като странична чиния за пикантни ястия. Белият яйчен белтък облекчава структурата и прави това по-малко пудинг, отколкото много зеленчукови кугели. Печете кугелът в тигани за лесно замразяване, кутии за муфтин за индивидуални порции или табла на Bundt за хубава презентация при специални случаи. Тази рецепта замръзва добре.
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 8 средни моркови, настъргани
- 4 големи яйца,
- разделени
- 1 чаша мед
- 1/3 чаша неутрално масло, като например рапица или гроздови семки
- 2 супени лъжици ванилия
- 4 супени лъжици настърган лимонов сок (от около 2 лимона)
- 2 чаши брашно за общо предназначение (или цяла пшеница)
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаша златни стафиди (по избор)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Намажете или два тигана, два кифла за кифла от 12 чаши или един тиган.
- Използвайки машина за приготвяне на храна, снабдена с шлифовъчен диск или резачка, фино настържете морковите.
- В голяма купа използвайте електрически биберони, ръчен ротационен битер или телена бъркалка, за да ядете бялото от яйцата, докато се натрупат твърди върхове . Заделени.
- Поставете настърганите моркови в друга голяма купа. Добавете яйчените жълтъци, меда, маслото, ванилията и лимонова кора. Смесете добре.
- В друга купа разбъркайте заедно брашното и бакпулвера. Добавете сместа за брашно в тестото за моркови и разбъркайте до гладка. Разбъркайте стафидите, ако използвате.
- В 3 допълнения внимателно сгънете разбитите белтъчини в кушерното тесто. Изсипете или лъжи сместа на кугел в подготвената тавичка.
- Печете кугюла в предварително загрятата фурна, докато твърдо, златисто и вграден тестер в центъра излезе чист, около 20-25 минути за кифли, 35 до 40 минути за тигани или 45 до 50 минути за тиган на Bundt.
Рецепта на Мири за тестване на бележки и съвети
- Уверете се, че гресът е добре натиснат, или че кугелът ще бъде трудно да се развърже.
- Тази рецепта е най-вкусната - а текстурата е най-красивата - когато се сервира топло. Ако го направите предварително, подгрявайте, обвито във фолио, във фурната, докато се затопли.
- Изпробвах рецептата с 1 чаша брашно за всички цели, смесено с 1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно с добри резултати. Ако работите върху интегрирането на повече зърнени храни в диетата си, това е идеална рецепта, която да опитате.
- Защото ще използваш жарката, ще потърсиш органични лимони; неорганичните кожи от лимон вероятно ще съдържат остатъци от пестициди и често се задържат във восък и се третират с фунгициди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 237 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |