Специфична гравитационна диаграма за наслагване на напитки и снимки

Искате ли да създадете свои собствени пластове като B-52? Ще трябва да знаете плътността на течностите, които искате да използвате, и графиката за гравитацията може да ви помогне.

Историята на слоестите напитки

Около края на ХХ век красиви кафе-сладкиши се създават по целия свят, особено в Европа. Хората се радват на тези завладяващи слоеве от спиртни напитки и сиропи в ежедневието си.

Тези пластови напитки биха могли да станат доста екстравагантни. Понякога пиещите биха били третирани с чаша пюс, напълнена с 10 или повече внимателно наслоени съставки. За съжаление, тази тенденция е направена гмуркане и pousse-cafes рядко се виждат днес.

През 60-те и 70-те години на миналия век техниката се върна към живота под формата на цветни пластове, като ирландското знаме и B-52 . Тези забавни, ярки снимки остават хит на партита и те са забавен начин да покажете напредналите си бармански умения.

Как да си слой напитки използва специфична тежест

Ключът към създаването на перфектно наслагени напитки е да се обърне внимание на това колко тежка е всяка съставка. Теглото на всяка течност се измерва чрез нейното специфично тегло.

В света на напитките сравняваме плътността на водата (със специфично тегло 1) с течността, която измерваме, за да получим нейното специфично тегло.

• Например, гъст сироп като гренадин е много тежък и има специфично тегло 1.18. Ето защо гренадинът потъва, когато се прибавя към изгрев на Текила .

• По същия начин повечето от базовите дестилирани спиртни напитки, които не съдържат захар, са по-леки от водата и имат специфично тегло някъде около 0,95. Това позволява на висококачествените руми да се носят на върха на напитки като Flaming Dr. Pepper, когато искаме да го запалим

За да се създаде наситена напитка, първо трябва да се добави по-тежката съставка.

Повече течности се добавят в реда на тяхното тегло с най-леката съставка отгоре.

Съвет: Най-добрите слоести напитки се изсипват върху задната част на барбона, за да ограничат потока, така че съставките да се носят.

Специфична таблица на тежестта за популярните напитки

Ние сме склонни да използваме общи измервания за специфичното тегло на различни течности и тези са изброени в графиката по-долу. Този списък включва обикновени дестилирани спиртни напитки, които се използват при пластове напитки. Те са от най-леките до най-тежките, докато работите в списъка.

Имайте предвид, че марки със същия стил на алкохол могат да варират в зависимост от тяхното специфично тегло. Например, повечето кафе ликьори са по-леки от Kahlua, което е най-популярната марка на този аромат.

Съвети за наслагване на напитки

Ако се интересувате от спецификата, най-добрата карта, която открих, е в книгата "Радостта на миксологията " на Гари Регън . В него той изброява специфични вкусове от повечето популярни производители на ликьори, включително Хирам Уокър, Мари Бризард и Дю Бучет.

Ето няколко общи съвета, за да започнете:

• Колкото по-захар има алкохол, толкова по-тежка ще бъде. Сиропите и тежките ликьори са значително по-тежки от уиски, ром и водка , които не съдържат захарни добавки.
• Колкото по-голямо е доказателството , толкова по-лек е алкохолът. Това е обобщение, но оранжевите ликьори са добър пример . Забележете, че в графиката, 80-доказаните ликьори Cointreau и Grand Marnier са значително по-леки от средната тройна секунда или синьо кура-чао. Същото може да се каже и за висококачествени мента и праскови.

• Изберете слоеве с голяма разлика между тях. По правило, колкото по-голяма е разликата в специфичните гравити между двата слоя, толкова по-лесно е тези слоеве да се смесват един с друг.

Използвайте тези съвети, за да създадете свои собствени снимки и да се забавлявате да играете с наличните комбинации цвят и вкус.