Въпрос: Всъщност е хумус гръцки или близкоизточен?
Наскоро посетих ресторант в Близкия изток и ядох хумус, което беше абсолютно невероятно. Няколко седмици по-късно отидох в гръцки ресторант, който имаше също вкусен хумус. Попитах сервитьора в ресторанта, ако знаеше дали хумусът е бил гръцки или близкоизточен и че е гръцки. Попитах близкоизточна приятелка за това и ми каза, че хумус, без съмнение е Близкия изток.
Аз съм сериозно объркан! Дали хумусът е гръцки или близкоизточен ? (Не че има значение, обичам хумус и ще го ям, независимо откъде е, но определено съм любопитен.)
Отговор: Дебатът за произхода на хумуса е стар - може би по-стар, колкото самия хумус. Гърците обичат да твърдят, че са свои, но арабите са еднакво категорични в твърденията си. Дори и израелците я твърдят, но ние ще стигнем до това по-късно. И така, кой е прав? Е, да се изправим, честната истина е, че никой не знае със сигурност. Обаче, въз основа на историческа информация, хумус вероятно произлиза от древен Египет. Според някои исторически източници, най-ранното споменаване на хумуса датира от 13 век в Египет.
Нахутките бяха и са изобилни в Близкия изток и все още се консумират. В действителност, думата хумус означава нахут на арабски език. Исторически документи показват ястие, много подобно на хумуса, който ядем днес, консумиран в Кайро през 13 век.
Но това не спира други области да продължат да твърдят, че хумусът е техен собствен. Защо? Е, има няколко вероятни причини.
Гърците и египтяните са търговски партньори от векове, които могат да обяснят, че много от хранителните продукти в гръцката и арабската кухня са сходни, ако не и идентични. Пълнени листа от грозде са отличен пример за ястие, което е популярно и в двете култури.
Десертът, баклавата, е още един "гръцки" фаворит, но също така и в Близкия изток. Можете да видите, че много храни "пресичат" по време на исторически периоди, особено по време на висотата на Османската империя.
Независимо откъде е първоначално, хумусът е вкусно напояване и разпространение, което се радва на всички култури, а не само на гръцки и на Близкия изток. Вече можете да намерите в почти всеки западен супермаркет и много ресторанти. така че се превърна в чудесен пример за "кросоувър" храна. Толкова, че някои хора го смятат за толкова често, че дори не осъзнават корените си.
Hummus днес смесва вкусовете на почти всички култури. От jalapeno hummus до печен хумус червен пипер, така че има разнообразие, за да се насладите на всички!
- Хумус с тахини
- Хумус без тахини
- Печен червен пипер Hummus
- Печен чесън Hummus
- Черен боб Хумус
- Слънце сушен домати Хумус
- Спанак Хъмм
- Спанак и Фета Хумус
- Каламата маслинено дърво
- Фъстъчено масло Hummus
- Ниски мазнини Hummus с кисело мляко
- Лешник Hummus
- Рецепта за бадемово масло
- Cilantro и Lemon Hummus
- Тиква Hummus
- Соя Хумус
- Домат Базил Хъммус
- Орех Hummus
- Бял боб Хумус
- Червен пипер Hummus
- Печена патладжан Хумус
- Хумус с борови орехи
- Hummus с кисело мляко
- Хумус със сусамово масло
- Тофу Хумус
- Лимонов чесън Hummus
- Тиквички хумус
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- Сладки картофи Хумус
- Артишок Hummus
- Червена боровинка Hummus