Английската храна в най-добрия случай е сърдечна, проста, вкусна тарифа, разработена за хранене на колониалната империя, която по това време влияе върху останалата част на света. Храната и готвенето на Англия са потопени в историята и наследството, но модерното лице на британската храна представлява динамична и процъфтяваща кухня, която сега е последвана интензивно по целия свят.
Кратка история
Нашественици
От древни времена английската храна е била повлияна от чуждестранни нашественици.
На първо място дойдоха викингите, последвани от римляните и дори французите с времето донесоха на английската маса, топилка на съставки и храни. Това влияние ясно се вижда при нахлуването на франко-норманите, които донесоха подправки от шафран, кедров, индийско орехче, пипер, джинджифил и захар. Средновековната английска кулинария изобилства от рецепти, съдържащи тази екзотична бира, а тези съставки все още се срещат в днешната английска храна в традиционни рецепти като Сладка пудинг , Коледна торта и топли кръста .
Британската империя
Колонията на Британската империя в Източна Азия е донесла чай в Англия, а англичанинът е завел в Индия още един от своите колониални аванпостове. От английските отношения с Индия дойде обсебеността от къри , пикантни сосове и подправки, които сега са толкова неразделна част от английската кухня.
Войната години
Огромни щети са нанесени на английската кухня по време на две световни войни; военното усилие използва всички налични стоки и услуги, оставяйки малко за лично потребление.
През Втората световна война храненето на най-важните съставки - месо, захар, масло и яйца - продължава до началото на 50-те години. От тези години Англия придоби репутацията си за лошо готвене и се превърна в гастрономична шега по целия свят.
Храна днес
Макар да отнеме много години, за да се преодолее, шегата, която някога е била английска храна, вече е забравена.
Англия си възвърна репутацията си за някои от най-добрите храни, най-добрите готвачи и известни ресторанти. Сега Англия води там, където някога се бореха да бъдат взети на сериозно.
Няколко забележителни "разстройства" в хранителния свят, а именно болестта шап, скандалът с конски месо и дълбоката парична рецесия в началото на 21 век създадоха промяна в английската храна. Това, което се очертаваше, беше огромното възраждане на традиционните английски храни, рецепти и готвене, използвайки, където е възможно, местно произведени сезонни храни.
Хранителни традиции
Английската храна традиции са много и разнообразни. Кой не е чувал за национални ястия, следобеден чай, пълна английска закуска , неделен обяд и традицията на великия британски кръчма
Любими ястия
Толкова богата и разнообразна е английската храна, че Англия може да се похвали с не по-малко от три национални ястия. Печено говеждо и Йоркшир пудинги и риба и чипове , но аргумент бушува в рамките на бреговете си над третото, Пиле Тика Масала. Някои казват, че това е новото национално ястие; който се е развил от широката етническа миграция в страната от Индия и Пакистан. Това със сигурност е любим английски език.
Британските пудинги са известни, често са пара или печени, както в Spotted Dick и поднесени с крем, те са идеалното ястие на мокрия зимен ден.
Но пудингите не винаги са сладки. Пържола и пудинг пудинг и Йоркшир пудинг са със сигурност savuries.
Пасти и пасти са друг английски любим, отново сладък и пикантен. Свинските тестени изделия , пилешките пайове, пастичките от Корниш бяха създадени за по-лесно пренасяне и хранене, когато земеделските работници бяха на полето. Не пастообразно, обаче, е пълна без купчина на английски мариновани лук или chutney .