Kebab рецепти, сортове, и готвене техники
Kebabs са станали много популярни в западната хранителна култура през последните няколко десетилетия и често се наричат "shish kebab" в cookouts и американски менюта. Шиш кебаб се превръща в шиш от месо на скара и обхваща много вариации на кебап.
В Близкия изток кебапите не винаги се приготвят на шишчета и не винаги се състоят от кубчета месо и зеленчуци.
Тъй като кебапите се приготвят в почти всяка страна от Близкия Изток, има няколко правописа, като кабоб, кебап, кебап, кабаб и кебап.
Кебап Рецепти
Говеждо Shish Kebabs Мариновани кубчета или филе, съчетани със свежи зеленчуци, правят това говеждо шиш кебап лесно, но ароматично.
Пикантен агнешки кебап Ако търсите кебап с ритник, това е! Агнешкото е мариновано в пикантна смесица от билки, създавайки ароматен агнешки кебап.
Скариди Kebab Тази рецепта за кебап от скариди е идеална за начинаещи. Тя изисква много малко съставки, но се пръска с вкус.
Samak Kebab Fish са отлично допълнение към кебап. На скара камбала , риба меч или сьомга, комбинирани с тази маринада, правят това ястие победител.
Lamb Shish Kebab Тази рецепта за агнешки шиш кебап е лесна, изисква малко съставки и е идеална за потапяне.
Shish Taouk Пилешки кебап са перфектната храна за готвене. Пилешките готвачи се държат много добре на скарата и тази рецепта е идеална за начинаещи.
Агнешко и говеждо Kubideh Смес от смляно агнешко и говеждо месо с подправки се комбинират и подреждат.
Chelo Kebabs Чело кебап са националното ястие на Иран и един от най-старите видове кебап.
Тази рецепта е основна, но пълна с вкус.
Кофта Кофта е чудесна алтернатива на месото! Направен със зехтин и подправки, готва се, но не се сервира на шиш.
Всички Skewers не са създадени равни
Видът шиш, който използвате, е много важен, когато правите кебап. Предпочитам плоски шишчета от неръждаема стомана.
Месото и зеленчуците се придържат към шиш по-добре от дървените видове.
Ако използвате дървени шишчета, най-добре е да ги накиснете във вода за около 15 минути преди употреба, защото те могат да се раздробяват. Не използвайте тежки кубчета говеждо месо или претегляйте дървени шишчета, тъй като те ще се разделят на две.
Независимо от типа на шиш, който използвате, не забравяйте да нанесете леко покритие от маслото за готвене преди да нанесете зеленчуци и месо. Вашите меса и зеленчуци ще се плъзгат с лекота!
Дървени въглища срещу газови решетки
Често ме питат коя скара е най-подходяща за кебапите. За автентичен дегустационен кебап най-добър е грилният грил. Мисля, че той произвежда по-добър аромат, отколкото газова пещ.
Газовите решетки със сигурност са по-популярни от решетките с дървени въглища в западната култура на готвене. Газовият грил със сигурност ще свърши работата. Това е наистина въпрос на личен вкус, когато става дума за вида на скара.
Прочетете повече за въглен срещу газ скара.
Нямате грил? няма проблем. Фурната за бройлери е друг начин за готвене на кебави.
Не забравяйте да напръскате леко палто с маслото за готвене върху скарата, преди да го приготвите, за да предотвратите залепването.
Сервиращи кебави
Кебабите традиционно се сервират върху ориз, с пита хляб и зеленчуци. Те могат да се сервират на или извън шишчето.
Потопяването на сосове като турски кайк е популярен съпровод.