Алтернативата за лесно приготвяне на ориз (Orzo They Say)
Орцо е оризови макаронени изделия, които можете да готвите и да сервирате по същия начин, по който правите ориз. Това включва врязването, докато течността се абсорбира, готвене ризото стил, или с помощта на пилаф метод.
Тъй като става въпрос за тестени изделия, можете също така да го приготвите чрез традиционния метод за тестени изделия, където изливате прекалената течност за готвене след като сте готови.
Подобно на другите тестени изделия (както и на ориза), можете да сервирате топло или студено, като странично ястие, както и в гарнитури, супи и салати.
Orzo обикновено идва в основно бледо жълт цвят, но също така е на разположение в познатата трицветен сорт, който сте виждали в rotini (известен още като тирбушон) и други форми на паста.
Само не забравяйте, orzo не е зърно. Това е форма на тестени изделия, което означава, че е направена от пшеница. Ако търсите алтернативно зърно без глутен, като елда или амарант на онова, което имате, орто не е това.
Методи за готвене Orzo
Методът на пастата : Това е методът, който опаковката ще ви инструктира да използвате, и това е стандартният начин на готвене за всички тестени изделия - донесе солената вода до кипене, добавете опереното орто, загрейте за около 10 минути или докато стигне до алдене , след това изцедете течността, пух с масло или зехтин и сервирайте. Лесно плюшено, лимонено-стискащо.
Методът на варен ориз: С този метод орто пастата се приготвя по същия начин като ориза , а именно тестените и студената вода се комбинират в тенджера. Оставете течността да заври, след което намалете топлината, покрийте и оставете да се къкри, докато се абсорбира цялата течна течност.
Имайте предвид, че можете да готвите други видове тестени изделия по този начин, по-специално дългите тестени изделия като спагети и лингвин, стига да ги разчупите предварително на по-малки фрагменти.
Методът "ризото": Ризото се получава от ожуляване на неварен ориз (по-специално, скорбяла, къс зърно тип ориз, наречен arborio ), в масло, заедно с някои лук и други аромати и след това готвене чрез добавяне на гореща съставка, в даден момент, като се разбърква непрекъснато, докато всяка капчица течност напълно се абсорбира преди добавянето на следващата.
Което е точно как ще подготвите orzo (orzotto?), Използвайки метода на ризото. Методът на ризото одухотворява нишестетата в орзо, което го прави кремообразно и кадифено.
Методът Пилаф: Методът Пилаф е комбинация от метода на варен ориз и метода на ризото. Най-напред се приготвят орзо в малко зехтин ( или бекон мазнини !) Заедно с малко нарязан лук, след което прибавяме горещ материал, покриваме тенджерата с плътно прилягащ капак и след това прехвърляме всичко на фурна 350 F, където ще се готви за около 20 минути или докато се абсорбира цялата течност.
Този пилаф в турски стил с орджо използва комбинация от ориз и орзо, приготвени по пилафския метод.
Както винаги, има многобройни променливи за готвене orzo, сред които и теглото на капака на гърнетата ви и колко тясно се вписва. По-тежкият капак ще се държи в повече течност (т.е. пара), отколкото една, която е по-лека или по-свободна.
Освен това температурите на фурната могат да варират, а вашият може да е средно по-висок или по-нисък от температурата, на която е настроена. (Използвайте термометър на фурната, за да проверите.)
Печене на Орцо
Orzo е страхотна паста, която трябва да се включи в гарнитури и други печени ястия. Ще трябва да внимавате за рецепти, които казват, че ще готвят орзо в съответствие с инструкциите за опаковката, а след това ще ви инструктират да го печете в продължение на 20 до 25 минути.
Ако го направите, очевидно ще бъде преварена, тъй като инструкциите на опаковката не предвиждат допълнителни 20 до 25 минути готвене.
Точната рецепта трябва да даде конкретно време на кипене * и * време за печене, което, когато се комбинира, ще доведе до правилно приготвен орто. В противен случай планирайте да го заврите за по-кратко време от инструкциите за опаковката, така че да не изхабява по време на печене.
Наистина, някои рецепти (като тази гръцка готварска яхния с орсо ) ще призоват за оперените орзо, защото те готвят във фурната, благодарение на течността в другите съставки (подобно на ножовете без лай Лазаня).
Орзо в салати
И накрая, орзо е чудесна съставка, която може да се използва в салатите, и функционира еднакво добре като ориз или тестени изделия. Просто не забравяйте да го изплакнете, изцедете добре, хвърлете го в зехтина, за да не се сгуши, и добре да се охлади, преди да го добавите към вашата салата.
Например, можете да заместите варени орто в тази нарязана зеленчукова и оризова салата или тази оризова салата Waldorf , която е различна от класическата Waldorf. И орзо ще бъде страхотна съставка, която да добавите към тази традиционна гръцка салата .