Корейският Yuja Cha (чай Yuza) е традиционен корейски чай, направен от цитрусови плодове и мед, който се наслаждава на възход като корейци, а други се стремят към по-здравословен начин на живот. Това е доста популярно през зимните месеци, което има смисъл, защото витамин С, който съдържа, може да помогне за борба с настинка и грип, които са често срещани през зимата.
Всъщност, корейският Yuja Chai се предлага на пазара като лекарство срещу настинка и грип. Въпреки това, има много добри основания да се пие отвъд неговата помощ при отстраняването на зимните заболявания, тъй като е доста вкусно и жадно жажда. Също така се казва, че може да помогне с лошо храносмилане, да потиска кашлицата и дори да облекчи махмурлука.
Основната съставка на чая "Юджа" е плодовете от йуджа. Това е цитрусов плод, който варира от жълтеникавозелен цвят, подобен на лимон, до ярък оранжев цвят. Най-яркият, най-добрият плод ще бъде оранжев на цвят. Юджа може всъщност да е хибрид на киселия мандарин и Ichang papeda, форма на цитрусов плод, който е роден в югозападен и западен централен Китай.
Южен плод обикновено расте до размера на малък портокал, въпреки че някои от най-големите йуджа плодове могат да достигнат размера на малък грейпфрут. Те са много ароматни, с ясно изразен цитрусов мирис. Когато нарязвате на йуджа, ще откриете, че съдържа много кисел и сух пулп. Вкусът е до известна степен подобен на този на грейпфруга, въпреки че би трябвало да откриете и следи от портокалов произход на плодовите мандарини.
Според Корейската организация по туризъм, Юджа Ча е произлязла преди 13-ти век. Крал Сейгон Велики, който председателства Корея през 1400 г., е бил най-известният му адвокат.
Корейският Yuja Cha е много лесно да се направи у дома, ако можете да намерите пресен цитрун или yuzu. Ако не можете да намерите свежа южа, тогава много азиатски хранителни стоки и почти всички корейски пазари ще продадат "Юджа Чун" (Citron Tea Marmalade).
Какво ви е нужно
- За "Юджа Чун" (цитрусов чай мармалад):
- 5 яйца плодове (citron или yuzu), измити чисти
- 1/4 чаша вода
- 3/4 чаша мед
- За Yuja Cha (чай от Yuja):
- 1 лъжица Юджа Чун
- 1 чаша вода
Как да го направим
- Разрязвайте тънко плодовете от йуджа и ги разцепете. Оставете кората ненарушена, но извадете семената.
- Разтворете меда в много топла вода, като направите силен сироп.
- Добавете нарязаните плодове от яйцата към сместа, като смесите да се комбинират в yuja chung (yuja marmalade).
- Да се съхранява в затворен контейнер при стайна температура в продължение на един ден и след това да се съхранява в хладилник.
- За да приготвите чай, разтваряйте една лъжица южна чауд в една чаша вода.
* Когато пиете чая, вие също ядете парченцата от йуджа плодове и кори, които идват по пътя ви.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 86 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |