Нека започнем да правим бонбони!
Така че сте решили да започнете да правите бонбони у дома - чудесно! Независимо дали сте начинаещ в кухнята или опитен готвач, който иска да опитате с бонбони, тези съвети и инструкции ще ви предоставят цялата информация, която ви е необходима, за да започнете.
Общи бонбони Съставки
Има два основни фактора, които оказват влияние върху вкуса на вашия бонбон: съставките, които използвате, и процедурата, която следвате. Обучавайки себе си за обикновените бонбони, като шоколад и захар, и като изберете най-добрите съставки, които можете да откриете, ще направите дълъг път към осигуряването на успешен, вкусен бонбони.
- Ръководство за захар и други подсладители
- Ръководство за крем
- Ръководство за работа с ядки
- Ръководство за различни видове шоколад
- Как да изберем шоколад
- Как да съхранявате шоколад
Работа със захар
Няма нищо ужасно мистериозно или сложно за вземането на бонбони, но ако сте нови в света на сладкарството, може да намерите някои от инструкциите за рецепта объркващо. Бонбони, които се базират на захарен сироп - захар и вода, които се свалят заедно - често дават указания за вариране на сиропа до определена температура. За да направите тези рецепти, ще ви трябва или термометър за бонбони, или ще трябва да сте запознати с "метода на студената вода" за проверка на температурата. Графиката и картинното ръководство по-долу ще обяснят как да използвате този старомоден метод за определяне на температурата на бонбоните.
Освен това, някои традиционни рецепти изискват бонбони да бъдат "издърпани", както в тафти или ленти бонбони. Издърпването на бонбони отнема известна практика, а ръководството за снимки по-долу ще ви помогне да разберете всяка стъпка от процеса.
- Температурна схема на бонбони
- Ръководство за показване на температурата на Candy
- Как да издърпам бонбони Снимка Пътеводител
Работа с шоколад
След захарта шоколадът е може би най-често срещаната съставка на бонбони, затова е важно да знаете как успешно да работите с шоколад. Тези страници ще ви обяснят как правилно да изпълнявате най-често срещаните задачи за шоколад - от нарязване до топене до закаляване.
Ако направите грешка, докато работите с шоколад - и кой не е? - Съществуват също така решения и предложения за спасяване на вашия шоколад.
- Как да котлет шоколад
- Как да разтопите шоколад
- Как да омекне шоколада
- Определяне на грешки в шоколада
Оборудване за производство на бонбони
Като цяло производството на бонбони не изисква много в специализираното оборудване. Много бонбони могат да бъдат направени с помощта на основни кухненски инструменти, които повечето хора вече притежават. Но има няколко инструмента, които отново и отново се появяват в рецепти, като термометър за бонбони, а ако очаквате редовно да правите бонбони, ще ви бъде полезно да се запознаете с най-често използваните сладкарски и шоколадови изделия.
Рецепти за бонбони
Готови ли сте да направите някои бонбони? Прегледайте пълния индекс за рецепта за бонбони, организиран по два начина за ваше удобство.
- Рецепти за бонбони по тип бонбони