Тази рецепта е за кремообразния стил на тайландския студен чай, който повечето тайландски ресторанти в Америка служат (ชา เย็น, известен също като ча-йени , хан-йен или ча-йен-сай-ном ).
Докато много тайландски лед чаени смеси често съдържат нискокачествен прах или сироп, тази автентична рецепта получава своя вкус от качествен черен чай и подправки без изкуствени цветове. Най-добрата част е, че е лесно да се направи и далеч по-евтино, отколкото да се купува.
Подобно на горещия тайландски чай , истинският тайландски студен чай е смес от черен чай, подправки, захар, подсладено кондензирано мляко и изпарено мляко. Това е голямо напитка за любителите на масала чай и други подправки или млечни черни чайове .
Ако не разполагате с всички подправки в тази рецепта на ръка, това е ОК - можете да пропуснете една или две. Но ако искате пълния вкус, потърсете малко необичайни съставки (като тамаринд на прах) на местния пазар в Югоизточна Азия или Индия.
Въпреки че можете да използвате чай от тиган, той вкусва по-добре с чай на листа, защото вкусът е по-богат и по-сложен.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици черен чай (използвайте силен чай като
- Цейлон , Асам или Кеемун. Като алтернатива, можете да използвате 4 чаши чай от силен черен чай, или можете да направите
- без кофеин Тайландски лед чай с 4 супени лъжици rooibos)
- 1 парче
- звезден анасон
- 2 шушулки
- кардамон
- Незадължително: 1/2
- канела стик
- По избор: 1/8 ванилов боб
- Незадължително: заземяване
- тамаринд , на вкус
- Незадължително: 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 1 чаша вода (кипяща)
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица подсладено кондензирано мляко (виж бележката след указанията)
- 2 супени лъжици изпарява мляко (или кокосово мляко или пълномаслено мляко)
- Гарнитура: листа от мента
Как да го направим
- Накиснете чая, звездния анасон, кардамон, незадължителна канела, ванилия, тамаринд на прах и екстракт от бадеми във вряща вода в продължение на 5 минути.
- Начупете чая.
- Разбъркайте в захарта и подсладеното кондензирано мляко, докато и двете не се разтварят напълно.
- Попълнете две високи чаши с лед.
- Налейте чая върху леда, оставяйки около един сантиметър от пространството на върха на изпареното мляко.
- Пригответе го с повече лед, ако е необходимо, след което изстийте с 1 чаена лъжичка изпарено мляко на чаша чай. Ако използвате листа от мента за гарнитура, добавете ги сега.
- Поп на слама, ако желаете, и сервирайте веднага.
Забележка: Можете лесно да направите тази рецепта вегетарианска, като замените подсладеното кондензирано мляко и изпарилото мляко със сметана от кокосово и кокосово мляко.
Вариации
- Ако ви харесва този чайен стил на тайландски студен чай, можете да се насладите и на чай чай чай чай, който замества подсладеното кондензирано мляко и изпарява млякото с лимонов сок и жасмин. Особено освежаващо през лятото.
- И ако сте пиячи на кафе, не забравяйте да опитате тайландско студено кафе , което има същата козирка и кремообразност, с кафева база вместо чай.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 89 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 19 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |