Кажете "пържен ориз" и имиджът, който ви идва на ум, е оризовият ориз в китайски стил с малки парчета месо, нарязани зеленчуци и яйца. Във Филипините пърженият ориз обикновено е по-опростен. Най-популярната версия, наречена чесън пържен ориз, се приготвя чрез сотене на смлян чесън до златисто, след което се добавя денят ориз и сол. Всичко се разбърква, докато оризовите зърна блестят с маслото, вместено с чесън. За по-богат ориз с пържен чесън може да се добави рак паста. Рак паста, използвана за готвене тази пържена ориз ястие идва от talangka .
Talangka са малки раци. Английските термини за тези раци включват речни раци и крайбрежни раци. Talangka нямат съществено месо. Те са ценени заради мазнините и сърната, които всъщност са единствената годна за консумация част от животното. Докато някои може да си спомнят, че трябва да се отърват от черупките, отворени само за да получат по-малко от половин чаена лъжичка ярко оранжева паста от всеки рак, талангка мазнина сега идва в буркани, продавани като рак паста. Само лъжица и се наслаждавайте.
Най-лесният начин да се насладите на рак паста е да го разбъркате с горещ новосъбраните ориз. Но ако имате дневен ориз, няколко допълнителни стъпки ще доведат до още по-вкусно и по-ароматно ястие от ориз. Смесването на растителна паста с аромати и малък цитрусов сок, подобно на тази рецепта, й придава допълнителна дълбочина на вкуса и аромата.
Какво ви е нужно
- 2 чаши бял ориз (варени)
- 1 ч.л. чесън (накълцан)
- 1/4 ч. Л. джинджифил (настърган)
- 1 супена лъжица. сирене (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица. растително масло
- 1 супена лъжица. ракова паста
- плисък
- сок от каламанци (или лимонов или лименен сок)
- Незадължително: сол, на вкус
- По избор: нарязан
- Незадължително: нарязан магданоз
Как да го направим
- Подсушете чесъна, джинджифила и шалот в растителното масло за около 3 минути.
- Добавете растителната паста и сока Kalamansi.
- Вкус и добавете сол, ако е необходимо.
- Разбърква се в сварения ориз и се разбърква, докато се затопли.
- Сервирайте горещо и се наслаждавайте.
По желание можете да поставите нагоре пържения ориз с нарязани зеленчуци (магданоз или магданоз работи добре), пържени шалотчета и препечени чесънчета.
Растителна паста за хранене
Сега идва хранителната опасност и причината защо талангката не е толкова популярна с по-младото, по-здравословно поколение. Talangka мазнина е известен с висок холестерол.
Обърнете внимание, обаче, че докато здравната и медицинската литература вкарва в мозъка ни, че холестеролът е виновникът на високото кръвно налягане и риска от сърдечни заболявания, това мислене сега е обект на дебат.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 406 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 212 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 11 g |