Тази по-лесна версия на Thai Chicken Satay е автентична и така сочна и ароматна, ще искате да го направите както за гостите, така и за семейството. Може да се направи както във фурната, така и на скара, което е чудесно да се знае, в случай че времето не работи. Направих тази рецепта в печката си в средата на зимата, както и на скара в разгара на лятото - винаги е добра, независимо от това какво. Сервирайте с моя лесен фъстъчен сос и ориз отстрани или просто се насладете направо от пръчката (прави страхотна парти храна!). Има толкова различни тайландски сатанински рецепти, колкото тайландски готвачи, като всеки от тях предпочита своя собствена специална марината. Някои се превръщат в тъмно кафяво, докато други са златни - това е от последния сорт (за друга много популярна версия на satay от този главен готвач, вижте връзката по-долу). НАСЛАДИ СЕ!
Какво ви е нужно
- 1 кг (46 кг) обезкостено пилешко бебе без косъм (нарязано на парчета или ленти с размер на ухапване)
- За Марината:
- 2 супени лъжици. мляно
- пресни лимонена трева (или бутилирана / замразена лимонена трева (налична в азиатските магазини)
- 4-5 скилидки чесън
- 1 ч.л. прясно настърган
- галангал (или джинджифил)
- 1/4 чаша пресен кедрован (нарязан)
- 2 ч.л. земя кориандър
- 2 ч.л. Земен кимион
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/4 ч. Л. нарязан бял пипер (във вашия супермаркет пътеката)
- 1 пресен червен чили (смлян или 1/3 до 3/4 ч. Л.
- лют червен пипер или лют червен пипер , на вкус)
- 4 супени лъжици.
- рибен сос
- 3 ч.л. кафява захар (или
- палмова захар )
- 1/2 супени лъжици. оцет от оцет (или друг оцет)
- 2 супени лъжици. течен мед
- 2 супени лъжици. растително масло
Как да го направим
- Поставете всички съставки на "Марината" в кухненски процесор или хеликоптер и обработвайте добре, за да създадете богата ароматизирана тайландска маринована паста. Изсипете готовото пиле и разбъркайте добре. Поставете в хладилника, за да маринирате 30 минути (или до 8 часа, покрити). Докато пилето се маринира, поставете 12 до 15 satay пръчки в мивката и покрийте с вода, за да предотвратите изгаряне (или използвайте неръждаема стомана, ако имате такива).
- Свежо мариновано пиле на пръчки за сатани. Поставете месото близо до острият край на пръчката, а не твърде много на пръчка (вижте снимката), така че готвачът има "дръжка" за завъртане. Съхранявайте възможно най-много марината на месото и спасете останалите.
- За да приготвите сатай в пещта: Поставете подготвения сатай върху фолио или пергаментово хартиено бисквитно листче и поставете фурната в BROIL. Поставете satay на второ до най-високо стъбло във фурната и горете 5 минути преди да се завъртите. След като завъртите първия път, оставете я с останалата марината. Продължете да въртите на всеки 4-5 минути, докато саждите са добре опечени и овъглени по краищата, а месото е добре приготвено (непрозрачно отвътре).
- За грил: Поставете салатите на гореща скара. След като ги обърнете за пръв път, подсушете мания с остатъчен марината. Гответе го, докато месото не се изпече добре със заоблени ръбове и непрозрачно вътре (около 15 минути).
- Сервирайте както е, ИЛИ с моя Easy Satay фъстъчен сос за потапяне. Сервирайте с много тайландски ориз от жасмин и се наслаждавайте!
За друга популярна версия на satay, вижте: Класически тайландски сатвай .
Препоръчителна странична чиния: Лесна тайландска салата от краставици или лесна тайландска зелена салата .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 445 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 96 mg |
| натрий | 1,517 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 34 g |