Креолските и Cajun храни са любими за партитата на Mardi Gras
Мърди Грес означава Мазнини във вторник, кулминацията на сезона между Коледа и Пост. За много християни това е последният шанс да се празнувате и да се разхождате за храна, преди да започне постното пост. Това означава, че това е перфектно извинение да се насладите на всякакви чудесни ястия.
В САЩ, Марди Грас е най-известната в Ню Орлиънс - град, известен с тържествата и парадите си. За да се вместиш в традицията, е правилно да се наслаждаваш на класическите ястия Cajun и Creole, които са толкова популярни в Луизиана.
За да вървим заедно с всичко това подправка, има еднакво известната кралска торта, пълна с цветната й облик и скрит знак.
Нека разгледаме някои от тези типични храни, които са стандартна тарифа за Mardi Gras. Както казват в Ню Орлиънс, " Laissez les bon temps rouler " или " Нека добрите времена се търкалят!"
Традиционната кралска торта
Не се празнува празникът на Mardi Gras без царевична торта , известна още като дванадесета торта. Това всъщност е подсладена полумесечна ролка, която обикновено е изпечена във формата на пръстен. Кейкът е замръзнал със злато, зелено и лилаво заледяване, представляващи съответно власт, вяра и правосъдие. Тези традиционни цветове датират от 1872 г. и са взети от известна група паради, наречена krewe. Въпреки, че тази торта е колоритна и вкусна, истинското забавление се намира вътре.
Производителят на всяка царска торта крие символ в тортата. Знаците могат да бъдат сушени червени бобове или бебешки фигурки, представляващи Христовото дете.
Когато тортата се нарязва и споделя, човек, който открие скритото съкровище, се казва, че се радва на късмет за следващата година. Щастливният получател също може да се очаква да изпере Кралската торта или да хвърли партито на Марди Грес през следващата година.
Смеси за подписване на подправки
Cajun храна често се смята за "страна" готвене, където Creole е по-елегантен и изискан, или "градска" кухня.
Въпреки това, двете са много сходни и двете разчитат на подпис смеси от подправки.
Cajun Spice Mix : Класическият Cajun подправка смес е най-пикантното от двете. Той може да се използва на почти всяко месо и да вкусва разнообразие от супи и сосове. Една партида ще ви издържи доста време и с 12 различни подправки, вашата храна ще бъде всичко друго, освен безвкусно.
Creole Spice Blend Mix : Класическата смес от креолски подправки използва само осем подправки. Той е леко по-мек, защото прескача допълнителния прах от чили, който се използва в подправките Cajun. Тази смес може да се използва и за сезон на всякакъв вид месо и много супи, сосове и странични ястия, като например ориз.
Cajun и креолски рецепти
- Рак Смес Спайс Смес : Скара кипи е идеална за всички морски дарове-любов тълпата и може да се направи с всякакъв вид или комбинация от морски дарове. Ключовата съставка на великия рак е в подправката. Тази рецепта е проста комбинация от 10 подправки и е пълна с аромат, който акцентира напълно на морските дарове.
- Креол Гъмбо : Луизиана е известна с гумбото си, пикантна яхния, която може да включва безкраен набор от съставки. Gumbos варират значително, въпреки че някои комбинации са просто перфектни и тази рецепта показва един от тези емблематични дуо. Това пилешко и пушено колбас от наденица има ордра, лук, чушки, целина, домати и куп подправки, включително и този основен креол подправки.
- Креолска горчица : Разбира се, можете да си купите морска горчица в магазина, но да го направите от нулата ви дава повече контрол над аромата и има тенденция да донесе по-добри резултати. С горчиви семена, хубава селекция от подправки и малко оцет, вие сте готови да направите това класическо подправка. Това е доста голяма партида, но тя прави страхотен подарък и вкус толкова голям, че определено ще искате да споделите.
- Креолският ориз : перфектната странична чиния за всяко хранене, креолският ориз е изключително лесен за правене. Нуждаете се само от шест съставки и всички са от кухненски скоби, така че вече можете да ги снабдите. Аромати на лук, магданоз, мащерка и моркови предлагат перфектното подправка за дългозърнест ориз. Това е мек вкус, който е перфектен, защото не се конкурира с крехките креолски ястия, които често се сервират заедно.
- Deep-Fried Турция : Така че, вие искате да готвите турски южен стил? Ще ви е необходима фритюрник от Турция, защото най-добрият начин да отидете е дълбоко пърженото пуйка. Това определено е проект на открито и това е един от най-бързите начини за готвене на пуйка. Резултатът е една от най-сочните птици, които някога ще ядете, а хрупкавата кожа е прекрасна.
- Скариди Jambalaya : Jambalaya е друго известно ястие в региона и е много универсален. Където gumbo е повече от яхния, jambalaya е ориз ястие, въпреки че е също толкова сърдечен и пикантни. Класическата скарида jambalaya е идеална рецепта за начинаещи. Приготвен в доматена основа с подправките и "троицата" на звънец, целина и лук, това е абсолютно вкусно.
- Jambalaya Fettuccine : Ако не можете да получите достатъчно jambalaya, ще ви хареса тази jambalaya fettuccine рецепта. Той включва всичко, което е чудесно за оригиналното ястие, включително наденица, скариди и пиле, но се сервира върху легло от плодови макаронени изделия. Не само това е една страхотна рецепта, а също така е вдъхновение за второ хранене, използвайки остатъчната джамбалая.