Станете по-добро готвене мигновено
Направете ли изпитаните и истински рецепти изведнъж изглежда малко скучни? Търсите ли начини за приготвяне на малко допълнително пица за вашето готвене? Ето пет прости съвета, които ще ви помогнат да станете по-добър готвач незабавно!
01 от 05
Сезон Смело
Снимка © Данило Алфаро Когато говорим за "подправка", обикновено говорим за сол. Това е основният подправки в кулинарното изкуство и нещо, което много готвачи, които започват да не използват достатъчно.
Не се страхувайте да се солите агресивно. И между другото, това означава кошерна сол , а не обикновена сол. Преди да готвите месо и печене на домашни птици, поръсете с кошерната сол и вижте каква е разликата.
Но не спирайте там. Когато готвите макаронени изделия , не забравяйте да солите макаронената вода преди да я нагреете. Използвайте около шепа кошерна сол за всеки шест квадрата вода - в зависимост от размера на ръцете. Същото важи и за водата, която използвате за варене на картофи за картофено пюре. Водата трябва да има вкус - почти като морска вода. Което ни води до следващия ни съвет ...
02 от 05
Използвайте ароматични готварски течности
Снимка © Тина Валс Водата няма вкус като нищо. Така че, използвайки вода за задушаване на зеленчуци, задушаване, бракониерство или за приготвяне на супи означава, че не добавяте вкуса на храната. Помислете за използването на запас , бульон или вино вместо вода. Например, заместител на зеленчуков фонд за чиста вода при приготвянето на ориз . Ето една лесна рецепта за зеленчуков запас, който можете да направите за около 45 минути.
03 от 05
Направете го Тънък
Снимка © Скот Д. Фелдщайн В небцето се радва да се получи малко късче от киселина от време на време. Сок от лимон , оцет и вино допринасят с киселина за ястие, което оживява аромати и помага за балансиране и допълване на сладките вкусове.
Когато ястието изглежда липсва и вече сте го подправяли със сол, понякога това, което липсва, е киселинно. Често само изстискване на лимонов сок е всичко, от което се нуждаете. Алтернативно, за хората, които трябва да следват намалена натриева диета, лимоновият сок може да компенсира някои от вкусовете, които се губят чрез ограничаване на солта.04 от 05
Маслото е горе
Снимка © Данило Алфаро Освен солта, маслото е може би най-незаменима съставка във всички кулинарни изкуства. Нищо не се сравнява с възвишеното, кремообразно вкус и усещането за уста на чисто масло. И ако смятате, че подобряването на вашето готвене означава да компрометирате здравето си, помислете отново.
На първо място, маслото заместители като маргарина съдържат толкова мазнини, колкото и маслото. Но освен това, като бързо сканиране на съставките, изброени на това масло замества продукт, разкрива, те също съдържат супа от азбука на изкуствени аромати, емулгатори, консерванти и други тайни съставки. Ако здравето е основната ми грижа, ще взема шансовете си с истинско масло.
05 от 05
Използвайте контрастни текстури
Снимка © Данило Алфаро Представете си да хапнете парче перфектно печено пиле . Външната кожа е вкусно хрупкава, докато самата храна е нежна и сочна. Контрастът на хрупкавата кожа и нежното месо са голяма част от това, което прави храненето на печено пиле толкова забавно.
Помислете за някои други начини, по които можете да постигнете същия ефект в съд като картофено пюре. Да предположим, че сте нарязали нарязана целина и я смесите в картофено пюре. Тази криза определено ще направи тези картофи по-вълнуващи (а също и ароматни). Или, ако правите печени макарони и сирене, опитайте да го налеете с няколко трохи за подправена хляб преди печенето. Това ще придаде някаква хубава хрупкава контраст с мекото сирене и тестени изделия.