Старата поговорка е: ако можете да прочетете, можете да готвите. Не е вярно! Рецепти са написани с точен език и трябва да научите този език, преди да сте успешен готвач и хлебар.
Знаете ли, че печенето и готвенето са две много различни дейности? Печенето е наистина наука, с точни измервания на съставки, които се сглобяват и пекат по специфични начини. Рецепти за печене включват тези за сладкиши, хляб, бисквитки, пайове, кюфтета, порове, кифлички и бисквитки.
Рецептите за готвене включват тези за основните ястия, супи, салати, странични ястия и много десерти и те обикновено са по-отворени към адаптация и замяна.
Разбира се, винаги трябва да следвате рецептата внимателно. Ако сте опитен готвач, можете да замените съставките и дори да промените пропорциите малко. Но твърде много промени могат да причинят проблеми. Ако бисквитното тесто има прекалено много брашно, то ще бъде трудно и трудно. Ако рецептата за тортата няма достатъчно разяждащо средство, в крайния продукт ще има тежки мокри петна.
Рецептите за готвене имат повече свобода на действие. Добавянето на още 1/2 чаша течност към супата няма да повлияе на резултата. И с помощта на 6 пилешки гърди вместо 5 няма да съсипе рецептата за енчилада.
Първата стъпка, когато правите някаква рецепта, е да прочетете изцяло рецептата, от начало до край. Проверете всички фрази, които не разбирате напълно. Няма срам да признаваш, че не знаеш нещо - всеки може да знае всичко за готвенето и печенето!
Потърсете фразата или работете в моя речник.
Така че прочетете тези указания за четене на рецепти. Те разбиват рецептата в компоненти и обясняват всички стъпки. Дори ако сте професионалист, вероятно ще научите нещо ново!