Немски бисквитки с шахматна дъска

01 от 15

Рецепта за бисквитки на Checkerboard

Вижте само рецепта, тук.

Рецептата за бисквитки от шахматна дъска е проста: брашно, масло, пудра захар и малко какао. Тъй като е проста, използвайте най-добрите съставки, които можете да намерите, защото вкусът на всяка съставка ще излезе в готовата "бисквитка". Използвайте какао, обработено с нидерландски произход, ако го имате, защото придава по-тъмен цвят на "бисквитките".

Съставки:

• 1 с. плюс 7 супени лъжици. несонено масло (300 грама), разделено
• 1 1/2 в. захар на прах (150 грама)
• 1/4 ч. Л. сол
• 3 в. плюс 2 супени лъжици. брашно (400 грама)
• 1/3 с. какао (25 грама)
• 1 яйчен белтък (по избор)

Смесете 1 чаша плюс 6 супени лъжици омекотено масло с прахообразна захар и сол до пухкава. Добавете брашното и продължете да го разбърквате, докато се образува меко тесто. Отначало тя ще бъде романа, но ще се образува топка, ако продължавате да смесвате.

Разделете наполовина или премахнете около 425 грама тесто във втора купа. Смесете какаото с останалото супена лъжица масло в една половина.

Оформете двете теста в топки, обвийте в пластмасова обвивка и охладете за 1/2 до 1 час.

Вижте само рецепта, тук.

02 от 15

Разделете тестото

Тестото може да остане в хладилника за един час до няколко дни. Ако използвате прясно сладко масло, не го оставяйте достатъчно дълго, за да се насилвате.

След като тестото се охлади, извадете ги и отсечете около една пета от тях. По-малката част ще се движи около външната страна на шахматната дъска и ще държи всичко заедно.

03 от 15

Извадете тестото

Свалете 4/5 от бялото тесто в правоъгълник с дебелина около 3/8 инча (1 сантиметър) върху леко оребрена дъска. Повторете с черно тесто.

Използвах кърпа, покриваща валяка, за да се опитам да намаля размера на използваното брашно. Ако използвате прекалено много брашно, то може да направи бисквитките твърди или ронливи. Облицовката на плата работи добре, но е също толкова добро, че леко да се браня тестото и ролката.

04 от 15

Изрежете тестото в ленти

Нарежете всеки правоъгълник на дължина на 10 равни ленти, с широчина около 3/8 инча (1 сантиметър) с нож за маса или пейка. Заделени.

Изрежете ръбовете, за да направите прави ленти. Ако дължината варира малко, това е ОК. Винаги можете да ги сглобите, когато сложите шахматните дъски заедно.

05 от 15

Разточете другото парче тесто

Разточете останалото (1/5) тесто, плюс всички остатъци в правоъгълник, дълъг и широк като първия, но с дебелина около 1/8 инча (2 до 3 милиметра). Понякога това е по-лесно да се направи между два листа пластмасова обвивка. Можете също да използвате кърпа за сладкиши и капак за валцуване, за да извадите тестото, както е показано.

Пластмасовата обвивка или кърпата за сладкиши ще ви помогнат да вдигнете това тесто около шарката в рамките на няколко минути.

06 от 15

Използвайте бяло яйце, за да приберете парчетата заедно

Разбийте яйцето бяло с 1 чаена лъжичка вода до пениса. Почистете листата на черно тесто с яйчен белтък.

Ако не искате да използвате яйце, вместо това изчеткайте с малко вода. Това не е най-доброто свързващо вещество за тези бисквитки, но хората с алергия към яйца може да искат да го пробват.

07 от 15

Продължете с шахматния шаблон

Поставете три ленти от дебело тесто близо до единия край и се докосвате, променяйки се бяло, черно, бяло. Почистете върховете с яйчен белтък. Можете също така да поискате да се потупате в страните на тестените ленти и да ги избутате, така че да докосват, без да губят квадратната си форма.

Ако се счупят, просто ги сложете като пъзел. Следващите стъпки и изпичането ще ги прилепват.

08 от 15

Вторият и третият слой формират шахматната дъска

Сложете три ленти върху първите три: черно, бяло и черно. Четка с яйчен белтък. Последният слой е бял, черно-бял отново.

Натиснете леко всички слоеве, като запазите квадратната форма, но се уверете, че страните се докосват.

09 от 15

Сгънете мантията около шахматната дъска

Почистете всички страни с яйчен белтък и вдигнете тънкия лист на тестото нагоре и натиснете. Може да се счупи малко, но това ще бъде изгладено по-късно. Натискайте здраво, за да има добър контакт между мантията и шаблона.

Не се притеснявайте, ако всички ленти не са със същата дължина. Можете да ги захванете заедно и когато ги отрежете, те ще бъдат тестови бисквитки, които можете да ядете веднага. Всеки има нужда от няколко от тях!

10 от 15

Завършете опаковането и изглаждането

Завършете, като обвиете останалата част от външния слой около шахматната дъска и изгладете шевовете, където е необходимо.

Изгладете шевовете и всякакви почивки с малко вода и пръсти. Завъртете правоъгълника няколко пъти, като натискате надолу малко на всеки три четвърти, за да осигурите плътно уплътнение с яйчен белтък и редуващи се тестени ленти.

Ако имате мехурчета отдолу, ги натиснете до следващия слой тесто. По този начин, когато срязвате тестото, тя ще се държи по-добре.

11 от 15

Друг поглед към дневника на бисквитките на Checkerboard

Ето кратък изглед, след като се захванах с дневника и го изгладих.

12 от 15

Направете същото с бялото тесто

Точно когато си мислиш, че си свършила! Вземете бялото тесто и го извадете като черно. Поръчката този път:

• Ред 1: Черно, бяло, черно
• Ред два: бяло, черно, бяло
• Трета линия: Черен, бял, черен

13 от 15

Опаковайте тестото в пластмасова обвивка

Повдигнете трупите на тестото върху голяма пластмасова обвивка и покрийте всички страни. Поставете в хладилника най-малко един час, за да задържате.

14 от 15

Нарежете тестото на шахматната дъска

С остър нож, нарязаното тесто се врязва в бисквитки с дебелина около 1/8 до 1/4 инч (дебелина около 5 милиметра) и се поставя върху бисквитния лист, разделен на около 1 инч.

Комбинирайте всеки, който се опитва и се разпада, като поставя парчетата близо една до друга (в идеалния случай се докосва). Когато се пекат, те трябва да се придържат един към друг.

15 от 15

Печете, охладете и яжте

Загрейте фурната до 350 ° F. Печете за 10 минути или докато току-що започна да се показва малко кафе. Извадете от фурната и оставете да изстинете няколко минути върху листа, преди да я преместите в стаята, за да се охлади.

Да се ​​съхранява в плътно затворен контейнер. Коледните бисквитки, направени в Германия, обикновено са сухи, лесни за съхранение бисквитки, които могат да се съхраняват през целия сезон на "Адвент". По този начин, само няколко дни печене, те задава за много щастливи следобеди.

Още немски коледни бисквитки

• Картонени бисквитки
• Spekulatius
• Замразени бисквитки
• Кокосови макарони
• Vanillekipferln
• Heidesand
• Баслер Лакерли
• Almond Lebkuchen
• Nürnburger Lebkuchen