Не се страхувайте от чесъна. Това може би е най-добрият гърдите , които някога сте опитали. Печените цели чесънчета с карамфил имат вкусен лек вкус с вкус само с намек за вкус на чесън. Това гърди е влажно и нежно.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 (5 до 6 паунда) говеждо месо
- гърдите , изплакнати и потупани сухи
- кошер
- сол и прясно смлени
- пипер
- 40 големи карамфил
- чесън , обелени (около 3 до 4 глави чесън - виж Бележки)
- 1 голям
- сладък лук , нарязан и разделен на пръстени
- 1/4 чаша червено (или заместител
- балсамов оцет )
- 2 до 3 чаши говеждо или пилешки бульон
- 2 супени лъжици сушени
- риган , натрошен
- 1 супена лъжица суха
- босилек
Как да го направим
Загрейте фурната до 350 градуса.
Седрата гроздова либерално от двете страни с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
Загрейте голяма холандска фурна или тежка, дълбоко защитена фурна, с капак на средно висока температура. Добавете зехтин, за да покриете дъното. Извадете двете страни на гърдите, започвайки отдолу с мазнини, докато златисто кафяво. Премахване на плато.
Добавете скилидки чесън и сладки лукови пръстени към останалото масло в тигана.
Кук и се разбърква, докато чесън започва да се превърне златен и сладък лук са limp, около 5 минути.
Добавете червено вино (или балсамов оцет) и дегулирайте тигана, като разбъркате в продължение на 1 минута, докато изстъргвате кафявите парчета от дъното на тигана. Добавете говеждо или пилешки бульон, риган и босилек. Върнете се обратно на кънки, след това изключете топлината. Преместете чесъна и лука настрани и върнете гърдите, с дебела страна, на холандската фурна или тигана. Лъжица чесън и лук над горната част на гърдите, покрийте плътно и поставете във фурната.
Печете 1 час при 350 F. Намалете топлината до 325 и печете още 1-1 / 2 до 2 часа, или докато гърдите не са вилица. Ако течността се изпари, добавете още бульон или вода. Извадете гърдите на плато и покрийте, за да се запалите. Оставете да почивате за 10 минути.
Премахнете половината от скилидките чесън и повечето от лука в купа. Изсипете излишното масло от тигана и изхвърлете. Смесете тиган сос и чесън, докато гладко. Можете да добавите брашно или царевично нишесте, за да уплътните сос, ако желаете. Върнете запазения цял чесън с карамфил и лук за сос.
Разцепете гърдите диагонално по зърното. Сервирайте с тигана.
Бележки: Пилингът на такова голямо количество чесън може да отнеме много време. Можете да намалите времето за подготовка с помощта на a. Ако нямате нищо против да плащате за удобство, някои пазари продават обелен чесън в запечатани контейнери на по-висока цена. Потърсете обеления чесън в секцията за производство.
Предлагани свързани рецепти
• Биберон за бекон в Рецепта за фурната
• Рецепта за бира със сушено гърло
• Лесно говеждо гърди със зеленчукова рецепта
• Рецепта за обикновена печена гърди
• Рецепта за Кока костур
• Брусът с рецепта за слънчогледа
• Рецепта за задушаване на гърдите
• Брус в рецептата за сладка и кисела сос
• Рецепта за каубой на гърдите
• Лесно вино-маринована рецепта за гърди
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 363 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 136 mg |
| натрий | 452 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 48 g |